2025年7月の記事一覧

【献立】牛乳　もずく丼　イナムドゥチ　サーターアンダギー

　もずく丼は、沖縄県特産のもずくを、肉や野菜などと一緒に炒め、ご飯の上にのせる料理です。しょうがを加えて海藻独特の臭みを抑え、甘辛く仕上げます。沖縄の学校給食で人気になったことから、沖縄県で広く知られるようになったそうです。みじん切りのにんじん、玉ねぎ、ピーマン、パプリカに枝豆、コーンなどが入り色とりどりです。とろみをつけるので、ご飯と一緒に食べやすいです

　イナムドゥチは、沖縄の言葉で「猪もどき」という意味です。もともとは猪の肉で作られていたのですが、豚肉で作られるようになったそうです。かまぼこなども入れ、甘く仕上げます。

　サーターアンダギーは、子ども達に人気のデザート。黒糖を入れた生地を丸めて、油で揚げると、油の中で膨らみ、パカッと割れます。外側がカリッとして美味しく仕上がりました

　もずく丼は、珍しい料理でしたので、子ども達の反応もさまざまでした。沖縄に関心がある子は「沖縄料理なの！？」と言って興味を持って食べていました。もずくの見た目やとろみ、具沢山なところが苦手と感じる子もいました。子ども達の好きな料理と組み合わせながら、いろいろな郷土料理を取り入れて、体験してもらいたいと思います。