2024年6月の記事一覧

【献立】牛乳　レモンシュガートースト　野菜ソテー　じゃがいもと豚肉のトマト煮

　レモンシュガートーストは、マーガリンにレモン汁、グラニュー糖、はちみつを混ぜたものを食パンに塗って、オーブンで焼いて作りました。きれいな黄金色で美味しそうに焼き上がりました

　ブロッコリーは異物がないよう調理員さんが入念にチェックし、さっとゆでてから炒めました。今日も美味しく仕上がりました

【献立】牛乳　麦ご飯　キャベツと豚肉のみそ炒め　トマト卵ワンタンスープ　ぶどうゼリー

　今日のスープは、完熟トマトが出回る夏におすすめです。主な材料は、鶏肉、トマト、にら、ワンタン、卵です。ワンタンは８等分に切っておきます。トマトは湯むきしてからざく切りします。鶏肉とトマトを煮て中華スープの素などで調味したら、ワンタン、卵、にらの順で加え、最後にごま油を回しかけて出来上がりです。ワンタンのとろみで、きれいなかき玉ができます

　出来上がる様子を見ていた調理員さんは「美味しそう、お腹空いてきたね～」とつぶやいていました

【献立】牛乳　ごんじゅう飯　枝豆　みそ風味のつみれ汁

　1時間目に3年生が枝豆のもぎ取りをしました。市内農家の中田さんと、JAとうかつ中央の森永さんがゲストティーチャーとして参加して下さいました。

　中田さんの畑のこと、早朝からお仕事をしていること、美味しい野菜を作るためには観察と計画性が大切なことなど、農家のお仕事についてたくさん教えていただきました。子ども達は、本物の種まき機や噴霧器を興味深そうに見ていました

　枝豆は、利き手と反対の手で根っこを持ち、上に向かってひっぱるときれいに取れることを説明していただき、いよいよもぎ取り開始です！

　子ども達は、班ごとにまとまって「豆が4つ付いてる！」「葉っぱももぎ取っていい？」「テントウムシがいたよ～」など、楽しそうにもぎ取っていました

　もぎ取った枝豆は、給食室に運んで急いで調理しました。今回は中田さんのおすすめの方法でゆでました。①枝豆は塩もみして、うぶ毛を取る。②さっと洗う。③塩を入れたたっぷりのお湯で４～５分ゆでる。（柔らかめが好きなら６分）④ざるにあけ、風を当てて冷ます。

　今日の枝豆は、市内品評会で１位のものだったそうです。ほんのり塩味が豆の甘さを引き立ててとても美味しかったです。３年生は「甘い」「今までで食べた枝豆で一番美味しい」「苦手だけど食べられた」など、味わって食べていました。自分でもいだので、美味しさもひとしおだったことでしょう。お忙しい中、子ども達のために来て下さった中田さんと森永さん、ありがとうございました

 【献立】牛乳　ソース焼きそば　角揚げとじゃがいものそぼろ煮　フルーツ杏仁

　今日は短縮日課で早めの給食です。調理員さんもいつもより早くから作業開始して下さいました。

　焼きそばの麺は93kg、ざく切りしてほぐしてから、オーブンで焼きました。麺に香ばしく焼き目をつけておくと、具と混ぜたときにちょうど良い歯ごたえになります

　フルーツ杏仁のフルーツ缶は、1号缶を40缶使用しました。シロップに冷やしたフルーツと杏仁豆腐を合わせて爽やかに仕上がりました。今日も美味しく出来ました

【献立】牛乳　鰯のかば焼き丼　野菜のゆかり和え　根菜とベーコンのみそ汁

　鰯のかば焼きは、片栗粉を付けて油で揚げた鰯に、甘辛いタレにからめて作りました。

　野菜のゆかり和えは、ゆでた野菜をよく絞るのがポイントです調理員さんが力をこめて絞った野菜を、冷蔵庫で冷やしてから、塩とゆかりで味付けしました。暑さが厳しいこの時期、ゆかりの酸味が食欲増進につながればと思います。

　みそ汁は、昆布でだしを取りました。ベーコンと昆布を合わせることで「うまみの相乗効果」が生まれます

　ほぼ完食のクラスもある一方で、低学年でかば焼き丼やみそ汁の残りが多めでした。徐々に味や量に慣れて食べられるようになっていければよいなと思います。