2025年3月の記事一覧

【献立】牛乳　豚肉つけ麺　焼売　厚揚げとじゃがいものそぼろ煮

　豚肉つけ麺の麺は、袋のままゆでることができるものを使用しました。油もまぶしてあるので、袋から取り出したらすぐに配缶することができてとても便利でした。給食用食品も進化しています

　つけ麺のつけ汁は、中華スープ、オイスターソース、ラー油、煮干しの粉など、うまみになるものをたくさん活用して作りました。給食摂取基準で限られた塩分をつけ汁に使用したので、煮物はやさしい味付けになりました。調理員さんは、つけ麺屋さんの雰囲気を出せるよう、豚肉をじっくり煮込んで調理していました。

　子ども達には、つけ麺が大好評でした。「もっと麺を増やして」という子が何人もいました

【献立】牛乳　ミルメークコーヒー　キャロットライスのクリームソースがけ　わかさぎフリッター　地中海スープ

　今月は「６年生がもう一度食べたい給食アンケート」で高得票だった給食を取り入れています。今日は、「キャロットライスのクリームソースがけ」と「ミルメーク」です

　キャロットライスの米は、人参ジュースと塩を入れて炊きました。地中海スープはサフランで色をつけた魚介スープです。今日はとても寒かったので、温かい料理が好評でした。

　１年生は、今日がミルメーク初体験です担任の先生から手順の説明を聞いた後、各自作ります。ストローを袋から取り出せなかったり、ミルメークの蓋が外せなかったり、どうやって牛乳パックに入れるのか分からなかったりしてようやく完成。ひとくち飲んだ子ども達からは「甘ーい！美味しい！」と歓声があがっていました。

　給食後の教室を訪問してみると、美味しく飲めた子が多かった一方で、飲みきれなかった子もいたようです。理由は「甘すぎた、苦かった、コーヒーが初めて」などでした。ココア味の方が良かったのかもしれません。食経験や好みの差を感じました。

【献立】牛乳　きなこ揚げパン　にんじんと小松菜のごまドレッシング　豚肉と白いんげん豆の煮込み

　今年度最後の揚げパンです。今日の担当者は初めて揚げパンを担当する調理員さんだったので、先輩調理員さんに教わりながら作業していました。ちなみに1回の揚げ時間は1分10秒。初めてなので、しっかりタイマーで計って揚げていました

　白いんげん豆は、乾燥のものを浸水しゆでて利用しました。豆のゆで汁も甘さが出て美味しいので活用しました。豚肉も別釜でやわらかくゆでてから加えたので、やわらかく食べやすく仕上がりました

　どの料理もとてもよく食べられていました。特に揚げパンは大人気！２の４はパンだけでなく、きなこもおかわりをして配られ食缶がピカピカでした

【献立】牛乳　麦ご飯　鰆の西京焼き　ゆばと野菜の和え物　すまし汁　ひなまつりゼリー

　今日は、ひな祭り献立です。鰆やゆば、花形のかまぼこなど、春を感じる食材を取り入れました

　和え物のゆばは、ドレッシングに漬けてから野菜と和えました。最後にすりごまを混ぜて出来上がりです。全体にしっかり味が付いて美味しく仕上がりました。

　今日はご飯がとてもよく食べられていましただしを効かせたすまし汁と、おかずでご飯が進んだようです。子ども達にはひなまつりゼリーが好評で、「ピンクは何味？緑は青りんごかな」などと楽しそうに食べていました