2021年6月の記事一覧

【献立】牛乳　ひじきごはん　ちーばくんさつま揚げ　豚汁　千葉人参ゼリー

　6月15日は「千葉県民の日」でした。これにちなんで、千葉県の特産品を使った献立です。

　ひじきは、千葉県産の房州ひじき。他県のものとは製法が違い、やわらかい食感が特徴です。さつま揚げは、焼いて大根おろしソースをかけました。ちーばくん型さつま揚げが大量に並ぶ様子は、とても可愛らしいです。

　豚汁には、千葉県産の人参、小松菜、さつまいもを入れました。デザートは、千葉県産の人参ゼリーと、千葉県づくしの献立でした。

【献立】牛乳　豚キムチ丼　水ぎょうざ　アーモンド

　豚キムチ丼に使う豆もやしは、他の具と混ざりやすいように、ざく切りにしておきました。豚肉を炒めてキムチを加えると、美味しそうな香りがただよいます。仕上げにニラを入れて完成！

　豚肉と、ニラなどのねぎ類は、相性が良いです。ねぎ類の香り成分「アリシン」は、豚肉のビタミンB１の吸収を高めてくれます。豚キムチは、ごはんと一緒によく食べられていました。

【献立】牛乳　ベーコンとツナのトマトスパゲティ　塩豚とじゃがいものスープ　米粉のはちみつレモン蒸しパン

　食物アレルギーに配慮して、小麦粉の代わりに米粉、牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりにサラダ油を使用した蒸しパンを作りました。米粉が水分を吸うためか生地が硬くなり、調理員さんは力いっぱい混ぜていました。大量調理のため、試作時とは違った状態になり慌てながらも、なんとか完成させることができました。米粉なのでモチモチ感がとても強く、はちみつやレモン汁、レモンの皮のすりおろしが入って、さわやかな味わいでした。

　スパゲティとスープは子ども達も大好きな味付けのため、よく食べられていました。「今日初めて完食できた！」と喜んでいる児童がいて、こちらも嬉しくなりました。

【献立】牛乳　あじの蒲焼き丼　かみかみあえ　鶏つくねと冬瓜のスープ

　今年初登場の冬瓜は沖縄県産でした。調理員さんが冬瓜を細めに切り、わたを取り出して行く様子は、まるで魚をさばいているようでした。鶏つくねと干し椎茸のうまみたっぷりのスープに入れ、柔らかく煮ました。

　蒲焼きはたれを多めに作り、魚に染みこませました。このたれは、ごはんにかけると美味しくて好評です。

　かみかみあえは、いかのくんせい、細切りたくあんが入るのが特徴です。甘酸っぱいドレッシングとあえた野菜に混ざり、かみごたえが出ます。低学年では「野菜美味しい！」と喜んで食べている様子が見られました。

【献立】牛乳　コッペパン　ソーセージのチリソースがけ　野菜炒め　ちーばくんシチュー

　今月15日は「千葉県民の日」。ひとあし早く「ちーばくんシチュー」の登場です。ちーばくんにんじんは、予備含めて100個抜き、別釜でゆでておきました。大量のちーばくん人参を見た調理員さんからは「かわいい～！」という声が上がっていました。配缶の際に、各クラス２個ずつ隠し入れました。

　１年生の教室では「ちーばくんいるかな～？」「ごめん、先生に当たっちゃった！」など、様々な反応で盛り上がっていました。