令和3年度 給食紹介

2021年6月の記事一覧

令和3年6月14日(月)の給食

【献立】牛乳 ひじきごはん ちーばくんさつま揚げ 豚汁 千葉人参ゼリー

 6月15日は「千葉県民の日」でした。これにちなんで、千葉県の特産品を使った献立です。

 ひじきは、千葉県産の房州ひじき。他県のものとは製法が違い、やわらかい食感が特徴です。さつま揚げは、焼いて大根おろしソースをかけました。ちーばくん型さつま揚げが大量に並ぶ様子は、とても可愛らしいです。

 豚汁には、千葉県産の人参、小松菜、さつまいもを入れました。デザートは、千葉県産の人参ゼリーと、千葉県づくしの献立でした。

令和3年6月11日(金)の給食

【献立】牛乳 豚キムチ丼 水ぎょうざ アーモンド

 豚キムチ丼に使う豆もやしは、他の具と混ざりやすいように、ざく切りにしておきました。豚肉を炒めてキムチを加えると、美味しそうな香りがただよいます。仕上げにニラを入れて完成!

 豚肉と、ニラなどのねぎ類は、相性が良いです。ねぎ類の香り成分「アリシン」は、豚肉のビタミンB1の吸収を高めてくれます。豚キムチは、ごはんと一緒によく食べられていました。

令和3年6月10日(木)の給食

【献立】牛乳 ベーコンとツナのトマトスパゲティ 塩豚とじゃがいものスープ 米粉のはちみつレモン蒸しパン

 食物アレルギーに配慮して、小麦粉の代わりに米粉、牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりにサラダ油を使用した蒸しパンを作りました。米粉が水分を吸うためか生地が硬くなり、調理員さんは力いっぱい混ぜていました。大量調理のため、試作時とは違った状態になり慌てながらも、なんとか完成させることができました。米粉なのでモチモチ感がとても強く、はちみつやレモン汁、レモンの皮のすりおろしが入って、さわやかな味わいでした。

 スパゲティとスープは子ども達も大好きな味付けのため、よく食べられていました。「今日初めて完食できた!」と喜んでいる児童がいて、こちらも嬉しくなりました。

令和3年6月9日(水)の給食

【献立】牛乳 あじの蒲焼き丼 かみかみあえ 鶏つくねと冬瓜のスープ

 今年初登場の冬瓜は沖縄県産でした。調理員さんが冬瓜を細めに切り、わたを取り出して行く様子は、まるで魚をさばいているようでした。鶏つくねと干し椎茸のうまみたっぷりのスープに入れ、柔らかく煮ました。

 蒲焼きはたれを多めに作り、魚に染みこませました。このたれは、ごはんにかけると美味しくて好評です。

 かみかみあえは、いかのくんせい、細切りたくあんが入るのが特徴です。甘酸っぱいドレッシングとあえた野菜に混ざり、かみごたえが出ます。低学年では「野菜美味しい!」と喜んで食べている様子が見られました。

令和3年6月8日(火)の給食

【献立】牛乳 コッペパン ソーセージのチリソースがけ 野菜炒め ちーばくんシチュー

 今月15日は「千葉県民の日」。ひとあし早く「ちーばくんシチュー」の登場です。ちーばくんにんじんは、予備含めて100個抜き、別釜でゆでておきました。大量のちーばくん人参を見た調理員さんからは「かわいい~!」という声が上がっていました。配缶の際に、各クラス2個ずつ隠し入れました。

 1年生の教室では「ちーばくんいるかな~?」「ごめん、先生に当たっちゃった!」など、様々な反応で盛り上がっていました。

令和3年6月7日(月)の給食

 【献立】牛乳 シャキシャキそぼろごはん いわしフライ スナップえんどうと豆腐のみそ汁

 みそ汁の具は、きぬさや→スナップえんどうに変更になりました。さっとゆでて、最後に加えました。

 シャキシャキそぼろごはんは、切り干し大根が入ったそぼろごはんです。6月4日~10日「歯と口の健康週間」にちなんだカミカミ献立です。切り干し大根はザク切りにしてから、他の具材と煮ました。

 今日は、サクッと揚がったいわしフライが好評でした。ごはんと一緒によく食べられていました。

令和3年6月4日(金)の給食

【献立】牛乳 マーボーなす丼 中華コーンスープ 冷凍みかん

 なすは50kg使用しました。ひとつひとつ一口大に切り、水にさらします。肉みそがあらかたできてきたところで、なすを高温の油にさっと通し、加熱してから加えます。こうすることでなすの水分が出て、皮が柔らかくなり、食べやすくなります。あるクラスで、なすの調理について説明すると「ほんとだ、やわらかい」と言って食べている子もいました。

 冷凍みかんは、3回洗ってから急いで数え、冷蔵庫にしまっておきました。今年初めての冷凍みかんは、さっぱりした甘みで美味しいものでした。

 

令和3年6月3日(木)の給食

【献立】牛乳 キャラメル揚げパン じゃがいもと豚肉のトマト煮 ひじきのごまサラダ

  キャラメル揚げパンは、コッペパンをカリッと揚げて、キャラメル味の粉をふって作ります。とても甘く優しい味で、子ども達の間ではきなこ揚げパンを上回る人気があります。

 サラダのひじきは、朝一番にドレッシングで炒りつけ味を付けて、冷やしておきました。ねりごまたっぷりのドレッシングとすりごまを混ぜることで、野菜とひじきにコクが出て美味しく仕上がりました。サラダを一番に食べ終える子も多かったです!

 今日もとてもよく食べられていました。

令和3年6月2日(水)の給食

【献立】牛乳 麦ごはん アドボ キャベツとベーコンのスープ マンゴープリン

 アドボは、本校児童に教えてもらったフィリピン料理です。鶏肉に酢、砂糖などで下味をつけておき、玉ねぎ、じゃがいもと甘酸っぱく煮て作ります。昨年初登場した時も好評でしたが、今日も大好評でした!誰もが「クセになる味」で、気温が上がってきた今の季節にぴったりです。今月の給食便りにレシピをのせていますので、ご家庭でもぜひ作ってみて下さい。

 スープにはセロリの薄切りを入れ、ベーコンと一緒にとろける位煮込んであります。「なんか今日のスープ美味しい」と普段のコンソメスープとの違いに気づいている子もいました。

 今日はとてもよく食べていました。 

令和3年6月1日(火)の給食

【献立】牛乳 ウィンナーのカレー焼きそば ひじきと角揚げの炒め煮 さつまいもチップス

  6月になりました。暑くなってきたので、食欲増進のためにスパイシーなカレー粉入りの焼きそばを作りました。調理中、ウィンナーや玉ねぎにカレーが染みた様子は、見た目も香りも美味しそうでした。焼きそばは食べやすく切り、オーブンで焼いてから具と混ぜ合わせました。

 さつまいもチップスは、2㎜厚さにスライスしたさつまいもを、パリッとするようじっくり揚げ、砂糖と塩をふって作ります。パリッとした食感になるまで揚げるのが大変で、1160人分揚げるのに3時間半もかかりました!担当調理員さんは食感にこだわり、最後まで焦らずじっくり揚げていました。こだわりのチップス、子ども達は喜んで食べていました。