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2024年4月の記事一覧

令和6年4月19日(金)の給食

【献立】牛乳 チャーハン 肉団子の甘酢あん 鶏肉とキャベツの白湯スープ

 肉団子は、豚ひき肉46kg、木綿豆腐15kg、玉ねぎ10kg、調味料を練って作りました。調理員さんは1180人分×2個で、2360個も丸めて下さいました。揚げる際はクッキングシートごと揚げ油に入れ、表面が固まった頃合いを見て、シートを引き上げます。1回200個ずつ揚げて、2時間半かかりました。初登場の料理でしたが、予定時間通りにスムーズに仕上がりました。表面はカリッと、内側はふんわり仕上がりました。ケチャップと酢などを合わせて作ったあんにからめて、出来上がりです。

 どの料理も美味しく出来ました。子ども達にも好評でほとんど残りませんでしたキラキラ