2021年10月の記事一覧

【献立】牛乳　麦ごはん　さばのみそ煮　はりはり漬け　青菜のみそ汁

　今日は台風のため、納品時の業者さんも雨風に吹かれて大変そうでした。

　さばは、調味料を入れた釜に並べて、しょうがとねぎをのせて煮ました。２釜で1時間煮て、30分蓋をしておいて味を染みこませました。こってりしたタレもとてもおいしいので、子ども達はごはんにかけて食べていました。

　はりはり漬けは、切干大根が入った野菜の和え物です。切り干し大根は、食感をのこしてさっとゆで、よく冷やしました。調味料で3回に分けて和え、出てきた水分をこまめに取り除いたので、水っぽさもなくおいしく仕上がりました。