2025年7月の記事一覧

【献立】牛乳　夏野菜カレーライス　レモンドレッシングサラダ　セレクトアイス

　夏野菜カレーは、1学期給食最終日の定番の一品。今日も手作りカレールウの香りが、北校舎1階に広がっていました。玉ねぎの一部は、じっくり炒めた「飴色玉ねぎ」にするのも調理員さんのこだわりです

　そして、今日はみんなが楽しみにしていたセレクトアイスの日！3種の中で一番人気は、もちクリーム（576人）でした。2位はいちごアイス（426人）、3位はフローズンヨーグルト（166人）。学年ごとに人気のアイスが違うのが面白かったです。

　セレクトアイスのポスターは、調理員の栗田さんが作成して下さいました。校内数か所に拡大して貼ったポスターは、目を引く可愛いデザインで、子ども達のワクワク感を盛り上げてくれました栗田さんありがとうございました！

　調理室では、3名の調理員さんが1時間半かけて、アイスを数え袋詰めをしました。溶けないように、冷凍庫から小出しにしての作業です。数えたアイスは、給食時間中も冷凍庫に入れておき、放送して各クラスに取りに来てもらいました。

　セレクトアイスの実施が決まってからずっと楽しみにしていた子もいたそうです。給食後も「もちクリーム最高！」「アイスもカレーも美味しかった」など子ども達から嬉しい声が聞かれました

　1学期も無事給食を提供することができました。暑い中、安心安全な給食作りをして下さった日本給食の調理員さん、ありがとうございました

【献立】牛乳　麦ご飯　チキンカツのごまみそソースがけ　ひじきの炒め煮　夏の豚汁

　チキンカツは、八丁みそを使って作ったみそソースをかけ、ごまをふりました。「チョコレートソースみたい！」と言う1年生もいました。八丁みそを初めて食べる子も多かったようです

　ひじきの炒め煮には、千葉県産の「房州ひじき」を使用しました。他県とは違う製法で太くても軟らかくつややかです。調理員さんは、ふっくら美味しく仕上げて下さいました。

　夏の豚汁は、『きのう何食べた？』という漫画に登場する一品です。豚肉、トマト、にら、ごま油の組み合わせが夏を感じさせます。トマトは湯むきしてから、ざく切りにして加えました。一風変わったみそ汁ですが、汁の美味しさでとてもよく食べられていました

【献立】牛乳　長崎皿うどん　わかめとコーンの酢の物　黒糖レーズン蒸しケーキ

　皿うどんは、パリパリの麺に濃厚な肉野菜あんをかける、長崎県発祥の料理です。ちゃんぽんうどんを汁なしにしたものだそうです。かまぼこ、あさり、豚肉、キャベツ、もやしなど具沢山で栄養満点です。

　蒸しケーキは、調理員さんが朝から手作りして下さり、きれいに美味しくできました。

　教室では、個包装の麺の食べ方に個性が出て面白かったです。のせすぎてかき混ぜられなかったり、麺だけ楽しんでいたり、袋を破裂させてしまったり…子ども達は、パリパリ麺を「楽しい！」と言って喜んで食べていました　皿うどんで満腹になり蒸しケーキまでたどり着けない子も見られました。意外にも、酢の物がよく食べられていたのが嬉しかったです

【献立】牛乳　キャロットライスの豆乳クリームソースがけ　ミネストローネ　ピーチコンポート

　にんじんジュースと一緒に炊いたご飯は、きれいなオレンジ色になりました。ほんのりにんじんの香りがします。

　ミネストローネには、みじん切りにしたにんにくをカリカリになるまで弱火で炒めてから加えました。どうしたらその食材の美味しさを引き出せるか、調理員さんは日々考えてくれています。いんげん豆も朝から浸水した後、ゆで、ゆで汁もスープに使用しました。ベーコンと野菜の、うまみと甘みが出て美味しく仕上がりました

　ピーチコンポートは、初めての登場です。オレンジ色の見た目に「冷凍みかんかと思った」という子がいました直前まで冷凍庫に入れておいたので、よく冷えて甘く、好評でした。

【献立】牛乳　なすのミートソーススパゲティ　チーズスープ　みりんバナナケーキ

　チーズスープは、パン粉と粉チーズ、卵をまぜたものを、コンソメスープに入れて、かきたまにした料理です。イタリアのスープだそうです。卵にパン粉を混ぜることで、普通のかきたまよりふんわりとした食感になります。チーズの香りが香る優しい味のスープです。

　みりんバナナケーキは、以前実施した流山発祥のみりんを使った料理コンテストで、児童が考えた料理ですアルコール分を飛ばしたみりんに、クリームチーズとバナナが入ります。ずっしりとした食べ応えのある仕上がりです。バナナ風味が好評でとてもよく食べられていました

【献立】牛乳　鶏肉のガパオライス　春雨スープ　とうもろこし

　今日のとうもろこしは、流山市の農家　中田さんが栽培したものです。早朝に収穫したものを420本ほど納品していただきました。5年生は、1時間目にとうもろこしの皮むきをしました。理科の「受粉」に関連した食に関する授業です

　中田さんとJAの森永さんが、ゲストティーチャーとして参加して下さいました。とうもろこしは種まきから収穫までに３カ月ほどかかること、ひげにまんべんなく受粉することで実の詰まったとうもろこしになること、１つの苗からとうもろこしは1本しか取れないこと、などを説明しました。

　また、今年は猛暑のせいで花粉が傷んでしまい先端の実入りが良くないこと、暑さと湿気で虫が多いことなど、農家の苦労についてお話を聞きました。

　「このとうもろこしは給食で出されるものなので、ひげや皮を丁寧に取って下さい」と学年主任から指示を受けた後、いよいよ皮むき開始です！5年生はそれはそれは丁寧に皮むきしていました。虫を見つけて驚いたり、ひげを一気に取って見せ合ったり、楽しそうに作業していました

　最後に中田さんへの質問コーナーでは、たくさんの児童が手を挙げていました。JAの森永さんは、「現在市内では農家さんが減っている。中田さんのような生産者がいることで、給食で地場野菜を食べ、とうもろこしの皮むき体験をしたりすることができる。この体験を通して、農家の仕事に興味を持ってくれると嬉しい」というお話をされていました。

　とうもろこしは、代表児童が給食室に運びました。5年生がむいたとうもろこしは、とてもきれいにひげが取れていたので、調理員さんも感心していました。3等分に切って蒸すと、粒がはちきれそうで甘く美味しく絶品でした子ども達も「美味しい！」と味わって食べていました

【献立】牛乳　もずく丼　イナムドゥチ　サーターアンダギー

　もずく丼は、沖縄県特産のもずくを、肉や野菜などと一緒に炒め、ご飯の上にのせる料理です。しょうがを加えて海藻独特の臭みを抑え、甘辛く仕上げます。沖縄の学校給食で人気になったことから、沖縄県で広く知られるようになったそうです。みじん切りのにんじん、玉ねぎ、ピーマン、パプリカに枝豆、コーンなどが入り色とりどりです。とろみをつけるので、ご飯と一緒に食べやすいです

　イナムドゥチは、沖縄の言葉で「猪もどき」という意味です。もともとは猪の肉で作られていたのですが、豚肉で作られるようになったそうです。かまぼこなども入れ、甘く仕上げます。

　サーターアンダギーは、子ども達に人気のデザート。黒糖を入れた生地を丸めて、油で揚げると、油の中で膨らみ、パカッと割れます。外側がカリッとして美味しく仕上がりました

　もずく丼は、珍しい料理でしたので、子ども達の反応もさまざまでした。沖縄に関心がある子は「沖縄料理なの！？」と言って興味を持って食べていました。もずくの見た目やとろみ、具沢山なところが苦手と感じる子もいました。子ども達の好きな料理と組み合わせながら、いろいろな郷土料理を取り入れて、体験してもらいたいと思います。

【献立】牛乳　ちらしずし　アジの薬味ソース　七夕汁　お星様ゼリー

　今日は、七夕にちなんだ献立です。ちらしずしは、錦糸卵や枝豆を散らして、カラフルに仕上げます。

　アジの薬味ソースは、香味野菜を入れた甘酸っぱいソースをかけることで、魚が美味しく食べられます。ホームページ内の「おすすめ給食レシピ」に薬味ソースのレシピをのせていますので、よろしければご覧ください

　七夕汁は、星形に見えるオクラや、星形のかまぼこ、細切りのかまぼこを入れて、天の川をイメージしています。星形に抜いたにんじんをクラス2個ずつ入れました。誰が当たるかお楽しみです

　七夕ゼリーは三層になっていて、子供たちに大好評でした

【献立】牛乳　マーボーなす丼　中華コーンスープ　冷凍みかん

　夏から秋にかけて旬の野菜、なす。なすは、厚めのいちょう切りにして、変色を防ぐために水につけておきます。それから、高温の油でさっと揚げてざるに開けておきました。なすの皮を軟らかくするためのひと手間です。

　冷凍みかんは、3回洗って、冷凍庫で冷やしておきました。調理員さんは冷凍みかんを冷たい状態で提供するために、給食時間直前で取り出していました

　短縮日課早帰りのため、手早く食べやすい献立です。今日もおいしくできました

【献立】牛乳　はちみつパン　パステル・デ・チョクロ　カスエラ

　今日は、南米チリの料理を取り入れました。「パステル」は「ケーキ」、「チョクロ」は「とうもろこし」を意味するそうです豚ひき肉を炒めて調味した具を敷き詰めた上に、レーズン、ゆでた鶏肉をのせ、クリームコーンをのせてオーブンで焼きます。クミン、オレガノが入り、異国の香りがします。とうもろこしの甘みと、塩味のお肉に、レーズンがアクセントとなり、独特の味わいです

　カスエラは、南米のポトフのような具沢山スープです。こちらも、クミンとオレガノが入ります。角切りのお肉に、にんじん、かぼちゃ、じゃがいもなどがゴロゴロ入った食べ応えのあるスープです。

　子ども達は、パンにパステル・デ・チョクロを詰めたり、パンをちぎってスープにつけたり、思い思いの方法で味わっていました。