R7年度 今日の給食

【献立】牛乳　麦ご飯　豚肉のジンギスカン風　芋団子汁　りんご

　今日は、北海道の郷土料理の献立です。

　豚肉のジンギスカン風は、すりおろした玉葱やりんご、ケチャップ、しょうゆなどで特製だれを作りました。豚肉はたれに漬けて味を染み込ませておき、野菜と共に炒めて仕上げます。ただし、大量調理の炒め物は、野菜からたくさんの水分が出るため、そのままだと味がぼけてしまいます。調理員さんは、野菜を炒めてから、調味料を加える前に余分な水分を丁寧に取り除いていました。野菜たっぷりでしたが、ご飯と一緒にとてもよく食べられていましたご飯は残菜ゼロでした

　デザートのりんごは、子ども達にも好まれるようです。柑橘類を出した時に比べて残りが少なく、ほっとしました