R7年度 今日の給食

【献立】牛乳　チャプチェ丼　韓国風みそ汁　フルーツのゼリー和え

　チャプチェは、春雨と細切りの肉、野菜などが入った炒め物です。つるつるした食感の春雨が肉や野菜のうまみを吸っておいしく食べられます

　韓国風みそ汁は、にんにくや中華スープ、茎わかめ、すりごま、ごま油を入れて、韓国風にしました。みそ汁を簡単にアレンジできるのでおすすめです。

　今日のフルーツのゼリー和えには、フルーツ缶（1号缶）を57缶、ゼリーはマスカット味を使用しました。調理員さんは、缶詰を開ける度に傷みや異物をチェックしていました。ゼリー和えはたくさんの子がおかわりしており、全体的によく食べられていました

【献立】牛乳　キャロットピラフ　あじのハーブ焼き　スコッチブロス

　スコッチブロスは、麦、肉、野菜をコトコト煮込んだ、スコットランドの具だくさんスープです。鶏肉に塩をもみこんでおいたので、うまみがしっかり出て、味わい深いスープに仕上がりました。

　キャロットピラフは、人参ジュースで炊飯し、きれいなオレンジ色に炊き上がりました。別釜で作った具を混ぜて出来上がりです。

　あじのハーブ焼きは、あじの切り身ににんにく、塩、こしょう、マヨネーズなどで下味を付け、ハーブを混ぜたパン粉をまぶして焼きました。オーブンから流れる、にんにくやマヨネーズの焼ける香ばしい香りは、廊下まで漂っていました

　全体によく食べられていました。低学年で魚が苦手という子は多いですが、徐々に慣れていって欲しいと思います

【献立】牛乳　たけのこご飯　ハンバーグデミグラスソース　春の豚汁　ヨーグルト

　今日は、今年最後のたけのこご飯です。4月にたけのこご飯を出しましたが、残菜が多めだったので、レシピを見直してみました米はもち米を加えてもちもち感を出しました。具材は、たけのことかつお節のみにして、味付けは甘みを減らしました。

　調理員さんは、たけのこを時間をかけて煮付けて、しっかり味を染み込ませて下さいました。もちもちしたご飯にたけのこと煮汁を混ぜ、かつお節をパラパラふりかけて出来上がりですさあ、どうなるでしょうか？

　また、今日は図書委員さんによる「おはなし給食」でした。給食時間に、絵本『もぐらバス』を上手に読み聞かせしてくれました。地下を走るもぐらバスが、地中のたけのこにぶつかって…というおはなしです。

　喫食中の子ども達の様子を見に行くと…きれいに食べている子もいれば、たけのこを取り出して残している子もいました。そこで「今日の給食で、一番食べて欲しいのはたけのこご飯です。たけのこはしょうゆ味が染み込んでおいしいよ。」と話しました。担任の先生も「さっきの読み聞かせで、『もぐらバス』という絵本にたけのこが出てきたよね」と一言。すると、たけのこを食べ始める子もいたので、少しは興味を持ってもらえたでしょうか？これからも季節の食材を伝えていきたいと思います。

【献立】牛乳　ドライカレー　ひじきのマリネ　河内晩柑

　今日は全児童の耳鼻科検診のため、早く食べられる献立です。

　ドライカレーには、スパイスをたっぷり使用します。隠し味にみじん切りのレーズンが入ります。ひと口目は辛く感じますが、すぐに爽やかな後味に変わります調理員さんは、肉を炒める際に余計な脂や水分を丁寧に取り除いていました。おかげで、しっかりした味に仕上がり、ご飯が進んだようでとてもよく食べられていました

　ひじきのマリネは、朝一番でひじきを煮て冷ましておきます。キャベツ、にんじんをゆでて、しっかり水気を絞って、今回は冷凍庫で冷やしておきました。手作りドレッシングと和えてできあがりです。

　河内晩柑は、さっぱりした甘さが特徴です。1年生や特別支援学級には、食べやすいよう皮に切りこみを入れました。1年生でも皮をむいて上手に食べている児童が多く見られました。苦みが苦手な子もいますが、体験することで徐々に慣れていってほしいと思います

【献立】牛乳　麦ご飯　さばのにらソース　きゅうりの中華和え　韓国風肉じゃが

　今日は中華・韓国風の味付けの献立です

　さばのにらソースは、さばがおいしく食べられると人気のメニューです。オイスターソースやごま油、にらが入って食欲をそそります

　きゅうりの中華和えのきゅうりは、厚めに切って歯ごたえを残しました。ゆでて冷やし、甘酸っぱいタレで和え、ごまをふって出来上がりです。

　韓国風肉じゃがは、いつもの肉じゃがに、コチジャンや中華スープが入っています。

　おかずと一緒に、ご飯をもりもり食べて欲しいと思います