2020年度　給食の献立紹介

『牛乳 ご飯 韓国風焼きのり 銀鮭の塩焼き　ごま和え　味噌けんちん汁』です。

　今日は、ご飯のおかずにぴったりの「銀鮭の塩焼き」です。北海道産の脂ののった鮭で、程よい塩加減がご飯に合います。鮭にはタンパク質をはじめ､DHAやEPA､ビタミンDなどが含まれています。ビタミンDは太陽の光を浴びると体内でつくられる成分ですが、鮭にも多く含まれています。カルシウムと共に歯や骨を作るのに欠かせない栄養素の一つなので、よくかんで旬の鮭を味わって食べましょう。

　栄養バツグンの「ごま和え」は、新鮮な野菜、ほうれん草や人参、キャベツ、もやしをたっぷり使っています。特製のごまダレは練りごまやすりごまを使っているので、コクがあり、栄養満点です。ごまは、小さいながらもビタミンやカルシウム、鉄分などミネラルも豊富です。「ごま和え」をしっかり食べて、風邪に負けないようにしましょう！

『牛乳　切り干し大根のビビンバ　チゲスープ　杏仁豆腐』です。

　今日は、栄養バツグンの「切り干し大根のビビンバ」です。ビビンバはお隣の国、韓国の家庭料理。ビビンバは韓国語で、「ご飯を混ぜる」という意味なので、焼き肉や野菜をご飯にのせて、混ぜながら食べる料理です。給食では、ビビンバの具材を炊きたてのご飯に混ぜ合わせています。豚肉や切干し大根、長ねぎ、大豆もやし、ほうれん草など色々な食材をにんにくやごま油を加え、味付けをしました。いろいろな食感も楽しめるので、よくかんで味わって食べましょう。
　「チゲスープ」は、韓国でも定番の料理。白菜キムチや豆腐、旬の野菜を加えたピリっと辛めのスープです。体の芯からあたたまり、野菜をたくさん摂ることができます。ビタミンやミネラルが豊富の野菜をしっかり食べて、風邪に負けないようにしましょう！

『牛乳　ハヤシライス　コーンサラダ　ヨーグルト』です。

　今日は、人気の「ハヤシライス」です。じゃが芋１００ｋｇと玉ねぎを１００ｋｇ､人参を３６ｋｇも使い、具だくさんの栄養バツグンのハヤシライスです。仕上げに、赤ワインも加え、コクのある風味豊かなルーが出来上がりました。炊きたてのご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう。

　「コーンサラダ」は、新鮮なキャベツやきゅうりなどの野菜と甘みのあるコーンにわかめも加えました。特製のドレッシングは、ごま油を使用し、風味も良く、野菜にとてもよく合います。野菜は、ビタミンCやビタミンAが多く含まれ、のどや鼻の粘膜を丈夫にし、ウィルスに対する免疫力を高かめます。　気温が急に下がってきました。温かい食べ物や野菜をしっかり食べて、風邪に負けないようにしましょう！

『牛乳　ちらし寿司　手巻きのり　肉じゃが　すまし汁』です。

　今日は、特製の寿司酢を使った「ちらし寿司」です。寿司酢は、お酢と砂糖、塩を加熱して作ります。炊き上がったご飯にさっくり混ぜ合わせました。お酢は、殺菌効果や血液の流れをよくし、疲れを取り除く効果があります。また、カルシウムと酢を一緒に取るとカルシウムの吸収を助け、効率よく摂取することができ、骨や歯を丈夫にする万能調味料です。焼きのりにカルシウムが含まれているので、ちらし寿司を焼きのりにたっぷり巻いて食べましょう。

　肉じゃがは、じゃが芋を１６０ｋｇと豚肉、玉ねぎや人参、しらたきを使い、大きな釜で、じっくり煮込みました。だし汁の旨味に調味料を加え、甘みのある「肉じゃが」が出来上がりました。野菜をたくさん使い、ビタミンやミネラル、食物せんいが豊富です。　野菜をしっかり食べ、免疫力を上げて、ウィルスに負けないようにしましょう！

『牛乳　秋刀魚の韓国風蒲焼き丼　磯香和え　大根と油揚げの味噌汁』です。

　今日は、いつもと違う「秋刀魚の蒲焼き」です。普段の甘辛のタレに、おろしにんにくと白炒りごまを加えた韓国風の蒲焼きです。旬の秋刀魚に片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げて、特製の韓国風蒲焼きのタレをたっぷりかけました。肉厚の秋刀魚なので、脂もたっぷりのっています。魚の脂成分のDHAやEPAは、みんなの体を健康に保つ働きがありますので、よくかんで、もりもり食べましょう。
　「磯香和え」は新鮮な野菜と磯の香りがする焼き海苔を合わせた和え物です。千葉県産のほうれん草やキャベツ、人参、もやしをたっぷり使いました。ほうれん草は、これから寒い冬にかけてが｢旬｣の野菜です。一年中お店においてありますが、夏と冬では、パワーが違います！冬のほうれん草の方は、ビタミンCとカロテンが夏の２、３倍になります！鉄分やカルシウムなどのミネラルも豊富です。これから寒くなると、もっとおいしくなるほうれん草をたくさん食べて丈夫な体をつくりましょう。