2020年度　給食の献立紹介

『牛乳　ターメリックライスのきのこクリームソース　イタリアンサラダ 　フルーツのヨーグルト和え』です。

　今日は、栄養バツグンの「ターメリックライスのきのこクリームソースかけ」です。お米を炊く時に香辛料の「ターメリック」を加えたので、鮮やかな黄色に炊きあがりました。ターメリックは、ショウガの仲間の「ウコン」を乾燥させてパウダー状にした物。スパイシーな香りと生姜のような爽やかな後味が特徴です。胃を健康にし、消化機能を高め、体に大変良いです。「きのこのクリームソース」は3種類のきのこ、マッシュルームとエリンギ、シメジをたっぷり加えました。秋が旬のきのこは、香りや食感がとても良く、おいしいです。またきのこに含まれている成分が、免疫力をアップさせ、がんを予防します。特製のクリーミーなソースに3種類のキノコを加え、風味豊かなおいしいキノコソースができあがりました。ターメリックライスにたっぷりかけて、もりもり食べましょう。
　１１月に入り、気温も下がってきました。給食をたっぷり食べて、免疫力を上げて、風邪をひかないように気をつけましょう。

『牛乳　菜めしご飯　ハタハタの唐揚げ　きんぴらごぼう　なめこの味噌汁　南瓜プリン』です。

　今日は、秋から冬にかけて旬をむかえるハタハタを使った「ハタハタの唐揚げ」です。ハタハタが多く漁獲される秋田県では、ハタハタを発酵させて作る調味料のしょっつるが有名です。給食では、ハタハタにしょう油や生姜で味付けし、片栗粉をまぶして揚げました。ハタハタは小魚のため、骨や歯を作る「カルシウム」が豊富です！身が軟らかく、骨までまるごと食べられるので、一口２０回から３０回くらいよく噛んで食べましょう。

　「きんぴらごぼう」は、旬のごぼうをたっぷり使っています。うすくささがきにした「ごぼう」の他に、豚肉やさつま揚げ、人参、白滝、さやいんげんを加え、だし汁と調味料で味付けをしました。ごぼうは、野菜の中でも食物せんいがトップクラス！食物せんいはお腹をきれいに掃除してくれるので、とても健康的な食材です。きんぴらごぼうをもりもり食べて、健康な体づくりを心がけましょう！

　明日はアメリカのお祭り、「ハロウィン」です。それにちなんで、デザートは「南瓜プリン」です。南瓜や豆乳を使った、やさしい甘さの南瓜プリンです。「南瓜プリン」を楽しみながら食べましょう。

『牛乳　コーンピラフ　手作りコロッケ　白菜とベーコンの春雨スープ』

　今日の主菜は、じゃが芋を７０ｋｇも使った「手作りコロッケ」です！コロッケの生地は、豚ひき肉と玉ねぎを炒め、ゆでてつぶしたじゃが芋と白いんげん豆のペーストを一緒に混ぜ合わせて作りました。そして、生地を1つずつ丁寧に丸め、パン粉を付けてから、高温の油でカラッと揚げました。外はサクサク、中はホクホクのじゃが芋と玉ねぎの甘みを感じる、おいしい「手作りコロッケ」です！小袋のソースをかけて、よく噛んで、味わって食べましょう。

　スープは、ツルツルッとした春雨や野菜をたっぷり使った「白菜とベーコンの春雨スープ」です。春雨をはじめ、鶏肉やベーコン、白菜、人参、玉ねぎ、小松菜を加え、白ワインや塩、こしょうで味付けしました。春雨は、豆やじゃが芋のでんぷんから作られるので、私たちの体のエネルギーとなり、体温を上げてくれます。野菜には、ビタミンやミネラルが含まれ、体の調子を整える働きがあります。健康にとても良いので、「白菜とベーコンの春雨スープ」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう。

『牛乳　ご飯　肉豆腐　芋煮汁　ヨーグルト』です。

今日は、栄養たっぷり、９種類の食材を使った「肉豆腐」です。給食室で削り節から「だし」をとり、そのだし汁を使って、豚肉や玉ねぎ、人参、白滝などをじっくり煮込みました。豆腐は、「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価の高い「大豆」から作られています。そのため、豆腐にも良質なタンパク質が多く、丈夫な体をつくるために欠かせない食品です。ご飯との相性ピッタリの「肉豆腐」をもりもり食べましょう。
　汁物は、旬の里芋やごぼうを使った「芋煮汁」です。里芋やごぼうをはじめ、えのき、長ねぎ、こんにゃくなどを加え、味噌で味を調えました。里芋には独特の「ぬめり」があり、喉や鼻の粘膜を保護したり、免疫力を高めて風邪をひきにくくしたりする効果があります。他にも「食物せんい」が多く、腸内環境を整える効果もあり、とても健康に良いです！栄養バツグンの「芋煮汁」をよく噛んで、味わって食べましょう。

『牛乳　ココア揚げパン　ジャーマンポテト　ミネストローネ　チーズ』です。

今日は、やさしい甘さの「ココア揚げパン」です！コッペパンを高温の油にサッとくぐらせ、特製の「ココアパウダー」をたっぷりまぶしました。ココアパウダーは、ココアとスキムミルク、砂糖を混ぜ合わせて作り、程よい甘みを感じるココアパウダーに仕上げました。スキムミルクは、牛乳から脂肪分を取り除いたもので、とってもヘルシー！しかも、脂肪以外の栄養はそのまま含まれており、健康な歯や骨を作るために必要な「たんぱく質」や「カルシウム」を摂ることができます。成長期の皆さんには、ぜひ積極的に食べてほしい食材です！栄養バツグンの「ココア揚げパン」をよく噛んで、味わって食べましょう。
　アツアツのスープは、具だくさんの「ミネストローネ」です。ミネストローネは、トマトや色々な具材を入れて作る、イタリアの野菜スープです。給食では、トマトをはじめ、角切りにしたキャベツや人参、いんげん豆などを使い、じっくり煮込みました。いんげん豆は、お腹を掃除したり、悪玉コレステロールの上昇を抑えたりする「食物せんい」が多く、体にとても良いです！体の中から健康になれるミネストローネをもりもり食べて、元気に過ごしましょう！