2024年7月の記事一覧

『牛乳　ご飯　小袋ふりかけ　ホッケ一夜干し　豚肉と切干し大根の炒め煮　だまこ汁』　　

【脂ののったホッケを鉄板に並べて、焼き上げましたちょうど良い塩加減で良く食べていました】

　今日は、ご飯を中心に「主食・主菜・副菜・汁物」の揃った和食ですご飯のおかずになる主菜は「ホッケの一夜干し」ホッケは北海道や東北地方沿岸に生息しており、北海道では馴染みのある魚です。関東地方には、食糧難だった戦後１９４５年以降になってから北海道より輸送され始めたそうです。一夜干しにしたホッケは、脂ものっていて、程よい塩味が、ご飯とも相性がよく、大変人気のある魚です身がホロッと取れやすく、食べやすいので、骨に気を付けながら味わって食べましょう

　副菜の煮物は、宮崎県特産の「切干し大根」をたっぷり使いました大根を薄く切り、天日干しにして、乾燥させた大根です。水分を飛ばすことにより、より栄養がギュッと凝縮して栄養価が高まりますカルシウムは大根の２０倍にも増え、食物繊維もたっぷりとれるので、栄養の宝庫です豚肉と一緒に甘辛く煮てあるので、ご飯との相性バツグンです！もりもり食べて午後も元気に過ごしましょう