R４年度　献立紹介

『牛乳　　ポークカレーライス   ツナサラダ　手作りクランべリーゼリー』

    今日は、人気№１の「ポークカレーライス」です。やわらかい豚肩ロースをたっぷり使って作っているので、コクや旨みがカレーのルーに溶けて、おいしいポークカレーができあがりました。玉ねぎは、あめ色になるまで炒め、カレーに加えているので自然の甘みがあります。炊きたてのご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう。

「ツナサラダ」は新鮮なキャベツやきゅうり､人参を使い､北海道産の甘いホールコーンやツナを加えた栄養バツグンのサラダです。特製のドレッシングは、レモン汁を加え、さわやかな酸味のある味に仕上がりました。ツナは、マグロから作られており、良質のたんぱく質が多く、体に良いです。ビタミンやミネラル、食物せんいもしっかり摂取できるので、ツナサラダをよくかんで食べましょう。

　デザートのゼリーは、クランベリー（和名：ツルコケモモ）のジュースを使って、給食室で作りました。クランベリーは、体によくビタミンCが多く、酸味が疲れを取り除いてくれます。クランベリーゼリーの香りも楽しみながら、味わって食べてみましょう。

『牛乳　　鮭ご飯　じゃが芋のそぼろ煮　　きりたんぽ汁』

    今日は、秋が旬の鮭を使った「鮭ご飯」です。鮭は川で生まれてから海へ出て、また産卵のために、生まれた川に秋ごろ戻ってくる習性のある回遊魚です。今日はロシア産の紅鮭を使用しました。紅鮭は、天然もので、身は赤く、脂がしっかりのっており、とてもおいしい鮭です。

  半身の鮭をオーブンでじっくり焼き上げ、身をほぐし、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。彩りもきれいに仕上がり、ほどよい塩気でご飯がすすみます！よくかんで、味わって食べましょう。

　汁物は秋田県の郷土料理「きりたんぽ汁」です。削り節からだし汁をしっかりとり鶏肉や舞茸、ごぼう、せりを加えた栄養バツグンの汁物です。ご飯を軽くつぶし、棒状にして作る「きりたんぽ」を仕上げに加え、コトコト煮込みました。だし汁が染みて、おいしくなっています。

　朝晩の気温が今週末からまた下がってくる予報です！あたたかい食べ物やビタミンの多い野菜を積極的に食べて、元気に過しましょう。

『牛乳　わかめじゃこご飯　焼きししゃも   おかか和え　おぼろけんちん汁　苺ヨーグルト』   

    今日は、カルシウム強化メニューになっています。カルシウムがたくさん含まれているししゃもやちりめんじゃこ、豆腐、小松菜、ほうれん草、ヨーグルト、牛乳をメニューに取り入れました。中学生が1日にとるべきカルシウムの摂取量は、８００～１０００mgです。本日の給食でのカルシウム量は、すべて食べると７５４ｍｇあります。

     これだけの食材をしっかり食べることによって、ようやく７５０ｍｇのカルシウムがとれるので、毎日の食事の中に、カルシウムの多い食材を加えるように心がけましょう。

　焼きししゃもはノルウェー産のししゃもなので、脂がのっており、とてもおいしいししゃもです。オーブンでしっかり焼いているので、骨まで食べられます。自然の塩気とうま味があり、ご飯との相性も良いです。よくかんで、骨まで食べてみましょう。

　おぼろけんちん汁の「おぼろ」は、はっきりしない様やそぼろという意味があります。お豆腐をごま油で炒め、そぼろにしました。たっぷり豆腐を使用しているので、もりもり食べて、丈夫な骨をつくりましょう！

『牛乳　ジャンバラヤ    ミネストローネ　パンプキンマフィン』

   今日は「ハロウィン」にちなんだメニューです！ハロウィンはヨーロッパやアメリカのお祭りとして１９７０年頃に日本にも伝わってきました。起源はヨーロッパのアイルランドが発祥。秋の収穫をお祝いして、先祖の霊をお迎えするとともに、悪霊を追い払うお祭りに由来しているそうです。

日本では、いろいろな仮装をしながら、子どもたちがお菓子をもらったりと楽しいお祭りになっています。給食では、ハロウィンカップにかぼちゃを加えたパンプキンマフィンを作りました。調理員さんたちがマフィンの生地をつくり、1個ずつ丁寧に流し入れ、オーブンで焼き上げました。ふっくらと膨らみ、やさしい甘さのパンプキンマフィンにできあがりました。かぼちゃの栄養もプラスされて、栄養バツグンです。

　「ジャンバラヤ」はアメリカ南部のルイジアナ州で多くの人に愛されている郷土料理です。チリソースやタバスコで味つけるスパイシーのきいた味わいが特徴です。今日はウィンナーや野菜もたっぷり加え、おいしくできました。よくかんで味わって食べましょう。

『牛乳　ロールパン　マカロニグラタン   鶏肉とひよこ豆のスープ　コーンわかめサラダ』

   今日は、手作りのマカロニグラタンです。グラタンは、フランス発祥の料理。オーブンで表面を多少、焦がすように焼き上げます。今日はバターと小麦粉をじっくり炒め､牛乳を入れて、ホワイトソースを作り、鮭や鶏肉、玉ねぎ、人参、ペンネを加えました。 カップに一つずつよそり、パン粉ととろけるチーズをのせてオーブンで焼き上げました。 

パスタは、ペンネという種類をつかいました。ペンネは、両端がペンの先のようになっているのが特徴です。ペンネは、ソースがよく絡みやすく、大変おいしいパスタです。コクのあるホワイトソースが、体を温めてくれるので、パンにもつけながら､よくかんで､味わって食べましょう。

　スープやサラダは、新鮮な野菜をたっぷり使っています。温かいスープと、ビタミン・ミネラルたっぷりのサラダをしっかり食べて、風邪をひかないように心がけましょう。