今日の給食

牛乳　豚肉とニラのあんかけごはん　バンサンスウ　フルーツのゼリー和え

細切り野菜がたくさん入ったあんかけは、スタミナのつくニラの香りが食欲をそそります。

バンサンスウには、ごまがたっぷり。つるんと食べられる春雨入りです。

牛乳　ごはん　ポークビーンズ　かぶの洋風スープ

※ 製パン会社の機械故障により、提供予定だった「黒糖パン」を「ごはん」に変更しています。

ポークビーンズは、よく煮込んでトマトの酸味をうま味に変えています

スープに使っている「かぶ」は、流山市のおとなりの柏市産です。形を残しつつもトロッと柔らかくなるように煮ています。

牛乳　チキンピラフ　かぼちゃコロッケ　キャベツとベーコンのスープ　みかん

チキンピラフは、具材を小さく刻んで混ぜることで食べやすくしています。しょうゆをほんの少し加えるのが味のポイントです。

コロッケは、割るとかぼちゃの鮮やかな黄色が覗きます。かぼちゃの甘味が感じられて、子どもたちもたくさん食べていました。

牛乳　ごはん　さばの薬味ソースかけ　白菜の白みりん即席漬け　じゃがいもとわかめのみそ汁

今日は、１１（いい）と３０（み・りん）で、「本みりんの日」です。

煮切ってアルコールを飛ばしたみりんを使った即席漬けは、砂糖とはちがった甘味とお酢の酸味で野菜をさっぱりと食べられる味つけです。冬に旬を迎える白菜は甘く、塩昆布でうま味もプラスしています。

牛乳　わかめじゃこごはん　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　かきたま汁

煮物は、鶏肉は片栗粉をつけて唐揚げに、じゃがいもは素揚げにして、しょうゆと砂糖で味つけしたところに合わせました。揚げ物パワーでうまみがアップします。

かきたま汁は、卵を細く細く入れてふわふわに。すまし汁の出汁には、かつお節と昆布の混合出汁をとっています。