カテゴリ:給食センター
給食センターの食育@葛飾中学校
給食センターには、栄養教諭が2人勤務しています。
普段は、献立の作成、食材の選定や発注、調理場内の衛生管理などに従事していますが、食育の担い手として、各学校での食や栄養に関する授業にもかかわっています。
9月13日は、葛飾中学校2年生の家庭科で「6つの基礎食品群」の授業を担当しました。
授業では、食品群ごとの代表的な食材と、主に含まれる栄養素を紹介し、栄養バランスの良い献立を考えるときのポイントを確認しました。
また、実際の給食の献立をもとに、どんな食材がどれくらいの量使われているか、それぞれの食材がどの食品群にあてはまるかを学習しました。
給食の献立は、1日に必要な栄養のおよそ3分の1になるように作成されていて、多くの食材を使用していることに気付いてもらえればと思います。
次の授業では、今回の授業内容を踏まえて、生徒たちに献立を考えてもらう予定です。
9月14日(木)給食センターの献立
・ごはん
・牛乳
・蒸しシュウマイ
・マーボー豆腐
・もやしのごま風味
児童生徒に人気があるマーボー豆腐は、動物性と植物性両方のたんぱく質をとることができる一品です。
9月13日(水)給食センターの献立
・ごはん
・牛乳
・カレイフライ(ソース)
・みそ汁
・五目きんぴら
カレイフライは、圧力をかけて骨まで食べられるように加工されたものを提供しています。
成長期の児童生徒に欠かせないカルシウムをたくさん取ることができます。
五目きんぴらに赤と黄色のパプリカを使っていますが、今日も長崎県産です。
9月11日(月)給食センターの献立
・ごはん
・牛乳
・焼きナゲット(ケチャップ)
・切り干し大根の煮物
・けんちん汁
けんちん汁には、9種類の具が入っています。
食品数を多くすると栄養バランスが良くなります。
9月8日(金)給食センターの献立
・麦ごはん
・牛乳
・夏野菜カレー
・ひじきとツナのサラダ
夏野菜カレーに入っている赤いパプリカは長崎県産です。
国産を入れてくださった八百屋さんに感謝です。