2016年9月の記事一覧
肉団子のもち米蒸し
9月20日の試食会で好評だった肉団子のもち米蒸しです。
「珍珠丸子(チェンズワンツ)」ともいい、中華料理の点心です。
学校では刻み大豆も入れていますが、入れなくてもおいしくできます。
その場合、鶏ひき肉を190gに増やしてください。
《材料》10個分 《作り方》
豚ひき肉 180g ①もち米を洗い、20分~30分水につけた後、
鶏ひき肉 130g ざるにあげる。
ゆで大豆 60g ②ゆで大豆、玉ねぎ、長ねぎをみじん切りにする。
玉ねぎ 180g(小1個) ③もち米以外の材料を全て混ぜ合わせ、よく練る。
長ねぎ 80g(1本) ④10等分にして丸め、①のもち米をまぶしつける。
おろししょうが 小さじ1 ⑤クッキングペーパーをしいた蒸し器に並べ、
片栗粉 大さじ2 火が通るまで15分~20分強火で蒸す。
塩 小さじ1弱
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1弱
こしょう 少々
酒 小さじ1
ごま油 小さじ1.5
もち米 90g(1/2カップ)
「珍珠丸子(チェンズワンツ)」ともいい、中華料理の点心です。
学校では刻み大豆も入れていますが、入れなくてもおいしくできます。
その場合、鶏ひき肉を190gに増やしてください。
《材料》10個分 《作り方》
豚ひき肉 180g ①もち米を洗い、20分~30分水につけた後、
鶏ひき肉 130g ざるにあげる。
ゆで大豆 60g ②ゆで大豆、玉ねぎ、長ねぎをみじん切りにする。
玉ねぎ 180g(小1個) ③もち米以外の材料を全て混ぜ合わせ、よく練る。
長ねぎ 80g(1本) ④10等分にして丸め、①のもち米をまぶしつける。
おろししょうが 小さじ1 ⑤クッキングペーパーをしいた蒸し器に並べ、
片栗粉 大さじ2 火が通るまで15分~20分強火で蒸す。
塩 小さじ1弱
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1弱
こしょう 少々
酒 小さじ1
ごま油 小さじ1.5
もち米 90g(1/2カップ)
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