レシピ紹介

おからで作るヘルシードーナツ。もちもちの食感です。ラム酒は入れなくてもOKです。
ごまを加えたり、揚げた後にシナモンシュガーをまぶしてもおいしいです。

《材料》２０個分　　　　　　　　　　　　《作り方》
小麦粉　　　　　　　　１２０ｇ　　　　　①小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。
おから　　　　　　　　 １８０ｇ　　　　　②卵を溶き、牛乳、砂糖、ラム酒を加えて混ぜる。
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　  小さじ１　　　　 ③おからを加えてよく混ぜる。
卵　　　　　　　　　　　　１個　 　 　    ④①を加えて手でよく混ぜる。
牛乳　　　　　　 　　　４０ｃｃ　　　　　 ⑤20等分し、丸める。
砂糖　　　　　　　 　　７０ｇ　　　　　　 ⑥低温の油で８分～１２分揚げる。
ラム酒　　　 　　　　　小さじ１　　　　　　
揚げ油　　　　　 　 　適宜　　　　

おからをたっぷり使ったヘルシーなケーキです。
レーズンやチョコチップはお好みで入れなくてもOK。くるみを加えてもおいしいです。

《材料》７個分　　　　　　　　　　　　　　《作り方》
小麦粉　　　　　　　　１５０ｇ　　　　　　①天板にクッキングシートを敷き、おからを広げる。
ココア　　　　　　　　  　１０ｇ　　　　　　　１６０度のオーブンで１５分おからを焼き、荒熱をとる。
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　  　　４ｇ　　　　　　②小麦粉、ココア、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせてふるう。
卵　　　　　　　　Lサイズ１個　 　  　   ③マーガリンを室温に戻し、ボールに入れる。泡だて器で
牛乳　　　　　　  　　１００ｃｃ　　　　　  　なめらかになるまで混ぜる。　　
砂糖　　　　　　　    　　８０ｇ　　　　　　④③に砂糖を加えてよく混ぜる。
マーガリン　　　     　　５０ｇ　　　　　　　⑤④に溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
おから　　　　　   　 　１２０ｇ　　　　　　⑥⑤に牛乳、①のおからを加えて混ぜる。
レーズン　　　　　　   　１５ｇ　　　　　　⑦②の粉類を加え、よく混ぜる。
チョコチップ　　　　   　１５ｇ　　　　　 　⑧レーズンとチョコチップを加えて混ぜる。
マフィン型　　　　　   　７枚　　　　  　　⑨マフィン型に等分に分け入れる。
                                         　　　　  　⑩１７０度のオーブンで１５分～２０分焼く。

子どもに人気の豆料理です。給食ではターメリックライスにかけて食べますが、白いご飯や
トーストと一緒に食べてもおいしいです。

《材料》４人分　　　　　　　　　　　　　　　《作り方》
大豆水煮　　　１３０ｇ　　　　　　　　　　　①玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
豚ひき肉　　　１００ｇ　　　　　　　　　　　②ウインナーは１ｃｍ厚さの輪切りにする。
ウインナー　　　３本　　　　　　　　　　　 ③鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
玉ねぎ　　　　　大１個　　　　　　　　　　 ④豚ひき肉を加えて炒める。
にんじん　　　　中１/３本　　　　　　　　　⑤玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
おろししょうが　　小さじ１　　　　　　　　 ⑥小麦粉を加えて炒めあわせる。
おろしにんにく　　小さじ１　　　　　　　　⑦ケチャップ、トマトソース、ウスターソース、中濃ソース
サラダ油　　　　　小さじ２　　　　　　　　　　カレー粉、塩、こしょう、赤ワイン、水、大豆水煮、
小麦粉　　　　　　大さじ１弱　　　　　　　　　ウインナーを加え、弱火でとろみがつくまで煮込む。
ケチャップ　　　　大さじ１　　　　　　　　　⑧味見をして塩分を調整する。
トマトソース　　　大さじ１．５　　　　　　　⑨粉チーズをふりいれる。
ウスターソース　大さじ１強
中濃ソース　　　大さじ１強
カレー粉　　　　　小さじ１
粉チーズ　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
こしょう　　　　　　少々
赤ワイン　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　１００ｃｃ

食欲のない朝におすすめのほんのり甘いナッツトーストです。

《材料》４枚分　　　　　　　　　　　　　　　《作り方》
食パン６枚切り　　　　　　　４枚　　　　　　①すりごま、マーガリン、ピーナツバター、
すりごま　　　　　　　　　　小さじ１　　　　　　ダイスピーナツ、ダイスアーモンド、砂糖を混ぜる。
マーガリン　　　　　　　大さじ１．５　　　　 ②パンにぬり、トースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
ピーナツバター　　　　大さじ１．５　　　　
ダイスピーナツ　　　　　　大さじ１　　　
ダイスアーモンド　　　　　大さじ１　　　　
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２　　

揚げた高野豆腐の独特の食感が楽しいおかずです。ご飯のおともにどうぞ。

《材料》１０人分　　　　　　　　　　　　　　　　《作り方》
大豆水煮　　　　　　　　　１６０ｇ　　　　　　①高野豆腐は水戻ししてよくしぼる。１cm角に切る。
高野豆腐　　　　　　　　　　１８ｇ　　　　　　②大豆の水気を切る。
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ２　　　　　 ③高野豆腐、大豆に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
揚げ油　　　　　　　　　　　適宜　　　　　　 ④みそ、酒、砂糖、みりん、しょうゆをよく混ぜて
赤みそ　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　 　　鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
酒　　　　　　　　 　　　　　大さじ１　　　　　⑤④の鍋に③を加えからめる。
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１　
みりん　　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ１