2023年12月の記事一覧

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　油淋鶏

ツナひじきナムル　ワンタンスープ

今日の油淋鶏は手作りです。鶏肉に、にんにく、しょうが酒で下味をし、片栗粉を付けて揚げますが、

調理員さんのこだわりの揚げ方があり、最初１６０℃で揚げ、次に１７５℃の油で２度揚げすることで、

肉がしっとり、ふっくらと揚がるそうです。タレはねぎ（みじん切り）、しょうが、砂糖、酢、しょう油、水

を煮たてて、揚げた鶏肉にかけました。