今日(きょう)は、もやし　についてのお話(はなし)です。

もやしは、東北地方や九州地方で400年前から食べられてきました。全国的に食べられるようになったのは、大正時代になってからです。

もやしは、豆を水に浸し、暗いところで発芽させたものです。35度位の部屋で１週間かけて大きくなります。見た目はひょろひょろですが、実は栄養たっぷりの食べ物です。原料となる豆には、ビタミンＣは含まれていませんが、芽がでてきてもやしになると、ビタミンＣができます。

今日も「歯と口の日」です。

今日のメニュー
　　 ・　ごはん　　　・　ぎゅうにゅう

　・　揚げぎょうざの酢じょうゆかけ

　・　もやしの中華あえ

　・　中華風コーンスープ

今日は、玉ねぎ　についてのお話です。

　玉ねぎは、春が旬の野菜です。この時期にとれる玉ねぎは、「新玉ねぎ」と言われています。

　新玉ねぎは、みずみずしく辛みが少ないため、食べた時に甘みが感じられます。今日は、ブラウンシチューに３０ｋｇの玉ねぎを使っています。

　今月から、毎月８日と９日を「歯と口の日」とし、歯と口の健康のために、よくかんで食べることを心がける日としました。よくかむと、体にいいことがたくさんあります。早食いを防ぎ、消化が良くなったり、食べ物の味がよくわかったりします。普段かむことを意識しない人も、今日はかむことを意識してみましょう。

　・　アンサンブルエッグ

　・　フレンチサラダ

　・　ブラウンシチュー

　豆乳は、大豆から出来るのを知っていますか？大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめ、布でこすと豆乳ができます。牛乳のように飲んだり、料理に使われたりします。牛乳に似ていますが、牛乳と違うところは、脂肪分が少ないことです。お汁の中に豆乳を入れてみました。他に、お汁の中の油揚げとおみそも大豆から作られたものです。

　「大豆」は様々な食品に姿を変えて食べられています。栄養は「畑の肉」とも言われるほど、たんぱく質を多く含みます。たんぱく質は、筋肉をつくる栄養素で、丈夫な体をつくるのに欠かせません。

今日は、こどもの日　についてのお話です。

５月５日は、こどもの日です。端午(たんご)の節句(せっく)ともいい、男の子の厄除けと健康を祈る日です。かぶとやよろい、金太郎の人形をかざるのは、男の子たちが勇敢(ゆうかん)な人間になるよう願ったのです。こいのぼりは、こいが急流をのぼって龍(りゅう)に変わるという、中国の古い言い伝えから来ています。苦しいことがあってもへこたれず、りっぱな大人になってほしいという願いをこめています。

今日の献立は、こどもの日に飾られるこいのぼりをイメージしたししゃもフライととお祝いを込めてかしわ餅にしました。

今日(きょう)は、にんじん　についてのお話(はなし)です。

　にんじんは、緑黄色野菜の代表で、給食では、ほとんど毎日でています。オレンジ色が料理をおいしそうにみせてくれるためと、カロテンという栄養素を多く含んでいるためです。にんじんがオレンジ色なのは、このカロテンの色なのです。カロテンは体の中に入るとビタミンAに変わります。ビタミンAは暗いところで目が見えるのを助けてくれたり、鼻やのどの粘膜を強くして病気にかかりにくくしてくれます。また、食物せんいも多く含み、おなかの調子をよくしてくれます。