今日は、マーボー豆腐のお話です。

マーボー豆腐は、給食でも家庭でもよく食べられている料理だと思いますが、もともとは中国の料理です。マーボー豆腐を食べると、ピリッと辛味がありますが、これは豆板醤という調味料が入っているからです。豆板醤は、日本のみそのようなもので、中国の料理、特に四川地方の料理には欠かせないものです。日本のみそは大豆から作りますが、トウバンジャンは、「そら豆」から作ります。そら豆に唐辛子、塩、砂糖、ごま油などを加えて作った中国のみそです。豆板醤の色は鮮やかなだいだい色をしていて、味はピリッとした辛味が特徴です。

今日は、ラーメン　についてのお話です。

ラーメンは、大正時代に中国から伝わった食べ物です。日本人好みの独自の味に作りかえられ、味の種類も増え、今では日本全国で親しまれている料理です。

給食のラーメンは、お店で食べるものとはちょっと違います。汁まで飲めるように、塩分を少なくし、野菜をたくさん入れて作っています。また、他のおかずと組み合わせて食べるので、栄養のバランスもよくなります。

野菜たっぷりのスープなので、麺を入れるときは半分づつ入れると食べやすいですよ。今日は、みそラーメンです。

今日は、せんべい汁　についてのお話です。

せんべい汁は青森県八戸市周辺の郷土料理で、「南部煎餅」を用い、しょうゆ味で煮立てた汁物です。出汁を吸った南部煎餅は、すいとんの歯ごたえを強くしたような食感となります。

せんべい汁は、名物の南部せんべいを肉や魚、野菜やきのこを使って作った汁に入れて煮込んで食べる汁です。寒い地方ならではの料理で、冷えた体をあたためてくれる汁物です。

給食では、鶏肉やごぼう、大根などの野菜の汁にせんべいを入れて煮込みました。

今日は、地産地消献立です。お米や春菊、ねぎもやしはさくら市、牛乳、ごぼうは栃木県で作られたものです。

今日は、小松菜　についてのお話です。

小松菜は、江戸時代に東京の小松川で作られていたことから「小松菜」と呼よばれるようになりました。

小松菜は色の濃い野菜で、緑黄色野菜と呼ばれています。緑黄色野菜は皮膚やのどの粘膜を強くしてくれてかぜを防ぐ働きがあるといわれています。

野菜にはかぜを予防する働きの他にも、腸をきれいにしたり、病気を予防したりと体にとても良い効果があるので、すすんで食べましょう。

今日は、春雨　についてのお話です。

春雨は、中国で生まれた食べ物です。

春雨は、何からできているか知っていますか？

「緑豆」という豆を原料として作られています。じゃがいもやさつまいものでんぷんで作られるものもあります。春にしとしと降る雨に似ていることからこの名前がつきました。スープの他、あえ物やサラダに使われます。韓国では、春雨と野菜などをごま油で炒めたチャプチェが有名です。

今日のメニュー
  ・　丸パン　　　　・　牛乳

　・　照り焼きチキン

　・　コールスローサラダ

　・　はるさめスープ