給食

今日の給食(H30)

今日の給食 9月12日


今日は、なす についてのお話です。

 なすは、夏から秋が(しゅん)で、きれいな紫色(むらさきいろ)が特徴の野菜です。なすは、奈良時代の初めごろから栽培(さいばい)されている野菜です。日本には100種類(しゅるい)以上の品種があります。形によって「長なす」「丸なす」などがあります。なすは、つるんとした形が卵に似ていることから英語では「エッグプラント」、つまり「(たまご)植物(しょくぶつ)」と呼ばれています。

 なすの紫色は、ポリフェノールの一つであるナスニンという色素です。ブルーベリーの紫色と同じように、目の疲れをいやしたり、血管をきれいにしたりする働きがあります。今日は、みそ汁になすが使われています。
今日のメニュー
     ・ セルフかきあげてんどん

   (ごはん かきあげ 天どんのタレ)

  ・ 牛乳    ・ 五目きんぴら

  ・ なすとおくらのみそ汁