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４月２２日（火）

投稿日時 : 04/22

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「たけのこごはん、豆腐ハンバーグのおろしソース、春キャベツのみそ汁、牛乳」

今日は「たけのこごはん」です。熊本県産の旬のたけのこと油揚げを煮て、ごはんに混ぜ合わせました。たけのこは、４月から５月初めの旬の季節は、水煮の缶詰ではなく、とりたてをゆでたものを使用しているので、とてもやわらかくて、香りも良いたけのこごはんに仕上がりました。子どもたちも「おいしい！」と、よく食べていました。

豆腐ハンバーグには、大根おろしとえのきたけを入れた和風のソースをかけました。大根はおろして、軽く汁を切りましたが、あまり辛みがなかったので、絞り汁も使用しました。

「春キャベツのみそ汁」は、やわらかい春キャベツの歯ごたえが残るように、最後に入れてサッと火を通しました。だしのうま味と、キャベツの甘みがよく出ていました。