「ソース焼きそば、じゃが芋のピリ辛煮、フルーツ白玉、牛乳」

 今日は「ソース焼きそば」です。焼きそばの麺は全部で１２０㎏使用しました。量が多く、炒めただけではしっかり加熱できないので、麺はオーブンで焼いて、中心温度を９０℃以上に上げてから、炒めて味付けした肉や野菜と混ぜ合わせました。混ぜ合わせるのも、とても力がいる作業です。子どもたちにも好評で、たくさんおかわりしていました。

「じゃが芋のピリ辛煮」は、じゃが芋がまだ少し固めの時に一度火を止めて味を染み込ませ、再度火をつけて、澱粉でとろみをつけて、青みのチンゲンサイを入れて仕上げました。鶏肉のうま味もよく出ていて、程よいとろみで食べやすく、子どもたちもよく食べていました。

「フルーツ白玉」は、全部で４０缶のみかん、パイン、黄桃缶を缶切りで開け、種や異物がないかよく確認してから、白玉もち、シロップと和えました。子どもたちに人気のデザートです。給食時間には、白玉もちがのどにつかえないようよくかんで食べましょうと呼びかけました。