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４月２４日（木）

投稿日時 : 04/24  職員  カテゴリ:

「ごはん、さわらの竜田揚げ、ごまあえ、豆乳みそ汁、牛乳」

 今日は「さわらの立田揚げ」です。揚げ油は、一斗缶（16.5㎏）を３缶使用し、一回に１００切れずつ揚げます。衛生面を考慮し、魚を入れる人、揚げる人、揚がった魚を数える人は別々の調理員さんです。カラッと揚がった立田揚げはごはんによく合い、子どもたちもよく食べていました。１，２年生の教室で、骨に気をつけて、よくかんで食べるよう話すと、「骨とれたよ！」と見せてくれる子もいました。

「ごまあえ」は、ゆでて冷却した野菜に調味料の一部を混ぜて、野菜から出てくる水分をよく取ってから、残りの調味料と、オーブンで焼いたすりごまを混ぜ合わせました。

「豆乳みそ汁」は、豆乳を煮すぎると分離してしまうので、最後に入れて、手早く仕上げました。