2025年11月の記事一覧

【献立】牛乳　梅ちりめんご飯　野菜のおかか和え　おでん　お米のムース（ラフランス）

　今日は、今年度初めてのおでんです。おでんは、だしのうまみが大事な料理です。　調理員さんは、角切り昆布を煮た後で、さば節を加えて、しっかりした風味の合わせだしを作って下さいました。具材は、揚げボール、ちくわ、はんぺんなどの練り物、厚切りの大根、にんじん、こんにゃく、うずら卵です。大量の具材が煮崩れないように、1170人分を3釜に分けて調理しました。おかげで、見た目もきれいに仕上がりました

　ご飯の具は、カリカリ梅とごま、ちりめんじゃこです。ごまとちりめんじゃこを、オーブンでしっかり加熱することで、香ばしい風味が際立ちます

　今日もおいしくできました1年生ではおでんが苦手という子が見られましたが、高学年はとてもよく食べていました。