2021年6月の記事一覧

【献立】牛乳　ベーコンとツナのトマトスパゲティ　塩豚とじゃがいものスープ　米粉のはちみつレモン蒸しパン

　食物アレルギーに配慮して、小麦粉の代わりに米粉、牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりにサラダ油を使用した蒸しパンを作りました。米粉が水分を吸うためか生地が硬くなり、調理員さんは力いっぱい混ぜていました。大量調理のため、試作時とは違った状態になり慌てながらも、なんとか完成させることができました。米粉なのでモチモチ感がとても強く、はちみつやレモン汁、レモンの皮のすりおろしが入って、さわやかな味わいでした。

　スパゲティとスープは子ども達も大好きな味付けのため、よく食べられていました。「今日初めて完食できた！」と喜んでいる児童がいて、こちらも嬉しくなりました。