2020年度　給食の献立紹介

『牛乳　食パン　苺ジャム＆マーガリン　チーズオムレツ　三色ソテー　肉団子と白菜の生姜スープ』です。

今日の主食は、フワフワの食パンです。パンの起源は古く、約６０００年前に、古代エジプトで生まれました。そして、日本には５００～６００年前の戦国時代にパンが伝わり、今では給食や家庭、お店などで広く食べられています。海外では、パンを主食としている国もあります。パンには、体のエネルギーとなる「炭水化物」が多く含まれています。そのため、色々な食材と組み合わせて食べることで、より栄養バランスの良い食事を摂るができます！苺ジャム＆マーガリンはもちろん、オムレツやソテー、スープと一緒に、栄養バランスを心がけて食べましょう。
　スープは、具だくさんの「肉団子と白菜の生姜スープ」です。ジューシーな肉団子や野菜を煮込み、仕上げに香りの良い生姜を加えました。生姜の辛み
成分には、血行を良くし、体をポカポカにする働きがあります。これからの寒い季節に欠かせない食材です。栄養満点なので、よく噛んで、味わって食べましょう。

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　鯖の照り焼き　ごま和え　豚汁』です。

　今日のご飯のおかずになる主菜は、「鯖の照り焼き」です。冬に旬をむかえる鯖は、今がまさに食べ頃！一年のなかで、この時季に脂が一番多くのっているので、とてもおいしい鯖を味わえます。また、鯖は良質なたんぱく質や、集中力を高めるDHA、血液の流れを良くするEPAが多く、健康に大変良いです。今日は、しょう油みりんで下味をつけた鯖をオーブンでじっくり焼きあげました。鯖に味がしっかりついているので、ご飯との相性もバツグンです。炊きたてのご飯と一緒に、よく噛んで、骨に気をつけながら食べましょう。
　旬のほうれん草を使った「ごま和え」には、練りごまとすりごま、２種類のごまを使いました。ごまは固い皮におおわれているので、すりつぶしたり、
ペースト状にしたりすることで、栄養の吸収率がアップします。ごまは、血管をキレイにし、悪玉コレステロールを減らしたり、動脈硬化を予防したりする
効果があります。栄養満点のごま和えをよく噛んで味わって食べましょう。

『牛乳　ミートスパゲティ　ツナサラダ　雪のポンデドーナツ』です。

　今日は、栄養満点の「ミートスパゲティ」です。豚肉や大豆、玉ねぎ、トマトなどを細かくきざんで加えました。食材から出る水分だけでじっくり煮込み、かくし味にチーズも入れることで、うま味やコクのある、おいしいミートソースができあがりました！スパゲティにミートソースをたっぷりかけて、もりもり食べましょう。
「ツナサラダ」は、キャベツやきゅうり、人参、コーン、ツナを特製のドレッシングで和えました。野菜は、私たちの体の調子を整え、風邪の予防に効果のあるビタミンやミネラルが豊富です！また、ツナは良質なたんぱく質や血液をサラサラにするＥＰＡや集中力をアップさせるＤＨＡも多く、健康にとても良いです。朝晩と昼の気温差も大きくなってきました。風邪をひかないように、ツナサラダをしっかり食べて、元気に過ごしましょう。

『牛乳　マーボー豆腐丼　白湯スープ　豆乳ゼリーのフルーツ和え』です。

　今日は、栄養満点の「マーボー豆腐丼」です。豚ひき肉をはじめ、きざんだ大豆や人参、たけのこ、冬が旬の長ねぎを加えました。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、栄養価の高い食材です。良質なたんぱく質や食物せんいが多い一方で、脂肪分は肉より少なく、とてもヘルシー！調味料には、甘みその「テンメンジャン」やピリッとした辛さがある「トウバンジャン」を使っているので、本格的な味わいで、コクのあるマーボー豆腐ができあがりました。炊きたてのご飯にたっぷりかけてもりもり食べましょう。

　スープは、あたたかい「白湯スープ」です。白湯は、漢字で「白」に「湯」と書き、「白いスープ」のことです。鶏肉やかまぼこ、白菜、人参を使い、鶏や豚のおいしさがギュッとつまった、鶏豚湯と白湯スープで味付けしました。スープに、肉や野菜のうま味が溶け出ていて、とてもおいしいです。野菜にはビタミンやミネラル、食物せんいが多く、体の調子を整える栄養がたっぷり！健康にとても良いので、白湯スープを食べて、午後も元気に過ごしましょう！

『牛乳　五目ご飯　肉じゃが　沢煮椀　ヨーグルト』です。

　今日は、具だくさんの「五目ご飯」です。「五目」には「色々な」という意味があります。給食では、鶏肉と油揚げ、人参、しいたけ、こんにゃく、５種類の具材を使い、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。「こんにゃく」は適度な弾力があり、よく噛むことで、満腹感を感じることができます。栄養面では食物せんいが多く、お腹の調子を整えてくれるので、健康に大変良いです！「五目ご飯」を一口２０回から３０回くらい、よく噛んで、味わって食べましょう。
　「肉じゃが」は、じゃが芋を１６０Kg使い、豚肉や玉ねぎ、人参、しらたきを加え、大きな釜でじっくり煮込みました。うま味のある「だし汁」で煮ることで、溶け出た食材の味がホクホクのじゃが芋によく染み込んでいます！また、野菜をたくさん使っているので、ビタミンやミネラル、食物せんいがバランスよく摂れます！「肉じゃが」をしっかり食べて、風邪やウイルスに負けない体づくりを心がけましょう。

『牛乳　メンチカツバーガー　キャベツのガーリックソテー　冬野菜の米粉シチュー』です。

　今日は、パンにサクサクのメンチカツをさんで食べる「メンチカツバーガー」です。パンは直接手でさわって食べるので、手の平や指、指と爪の間を石けんでしっかり洗いましょう。メンチカツは、高温の油でカラッと揚げています。外の衣はカリッと、中はジューシーで、とてもおいしいです！ソースをかけ、パンと一緒によく噛んで、食べましょう。
　スープは、流山産の白菜を加えた「冬野菜の米粉シチュー」です。冬が旬の白菜やほうれん草、人参などの野菜をたっぷり加えて煮込みました。シチューのとろみは、米から作られた米粉でつけているので、やさしく、まろやかな味わいです。白菜は、お腹の掃除をしてくれる「食物せんい」や免疫力をアップさせる「ビタミンC」が多く、栄養バツグンの野菜です！バランス良く何でも食べることを心がけて、元気に過ごしましょう！

『牛乳　ご飯　わかめふりかけ　鶏肉と大豆の甘辛煮　白菜汁』です。

　今日は、流山市農家生活研究会の方々が育ててくださった、流山産の大根と白菜を使っています！地元の食材を知り、食材を作って下さっている方への感謝の気持ちを持っていただきましょう。

　主菜は、「鶏肉と大豆の甘辛煮」です。だし汁やしょう油、砂糖を加え、鶏肉や大豆、大根に味が染み込むよう、じっくり煮込みました。大根は一年を通して流通していますが、冬に旬をむかえます。寒い時期にとれる大根は甘みがあり、みずみずしいので、よりおいしい大根を味わえます！また、これからの季節、大根は汁物や鍋料理など、色々な料理に大活躍です。旬の味を楽しみながら、「鶏肉と大根の甘辛煮」よく噛んで、味わって食べましょう。
　汁物は、具だくさんの「白菜汁」です。旬の白菜をはじめ、豚肉やしめじ、人参など、７種類の食材を加えました。白菜は、ビタミンCが多く含まれており、風邪やウイルスに対する抵抗力を高めてくれます。栄養満点の「白菜汁」をしっかり食べて、風邪に負けないようにしましょう。

『牛乳　ガーリックチャーハン　揚げ魚の炒め煮　春雨スープ』です。

　今日の主菜は、「揚げ魚の炒め煮」です。魚は、冬が旬の鱈を５４Kgも使っています！鱈は漢字で「魚へん」に「雪」と書き、字のとおり、身が白い魚です。筋肉や血をつくるための良質な「たんぱく質」をはじめ、カルシウムの吸収を高める「ビタミンD」も多く、健康にとても良い食材です。今日は、人参や玉ねぎ、筍など、６種類の食材を炒めてから、揚げた鱈とじゃが芋を加え、さっくりと混ぜ合わせました。色々な食材の食感も楽しめるので、「揚げ魚の炒め煮」をよく噛んで味わって食べましょう。
　「春雨スープ」は、春雨や鶏肉、野菜を使った、栄養満点のスープです。春雨は芋や豆から作られるため、私たちの体のエネルギーとなり、体温を上げてくれます。野菜は、体の調子を整えてくれる「ビタミン」が豊富なので、風邪の予防に効果的です！これから、寒さも本格的になってきます。「春雨スープ」をしっかり食べて、体の中から温めましょう。

『牛乳　チキンカレーライス　シーフードサラダ　はちみつレモンゼリー』です。

　今日はおおたかの森小・中学校、人気№１の「カレーライス」です。手作りのカレールーは、バター１８ｋｇと小麦粉１８ｋｇ、カレー粉８００ｇをごげないようにじっくり１時間ほど炒めて作ります。鶏肉やじゃが芋、玉ねぎ、人参など食材をたくさん加えています。栄養バツグンの特製チキンカレーをご飯にたっぷりかけてもりもり食べましょう。
　「シーフードサラダ」は新鮮なキャベツときゅうり、人参にえびとイカを加えました｡えびは高タンパク、低カロリーで人気のある食材です。タウリンが多く、コレステロールを下げ、動脈硬化の予防、肝臓の働きを元気にしてくれるので、身体に大変良いです。プリプリっとした食感は野菜と相性がいいです｡シーフードサラダは､ビタミンやミネラル食物せんい、たんぱく質が一緒に摂取できるので、免疫力がアップします。ウィルスに負けないためにも、なんでも食べて、強い身体をつくりましょう。

『牛乳　炙り秋刀魚ご飯　厚焼き卵の生姜餡かけ　のっぺい汁』です。

　今日は、旬の秋刀魚を使った「炙り秋刀魚ご飯」です。秋刀魚を高温のオーブンでカリッと焼き上げてから特製のタレをたっぷりからめました。炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせ、栄養満点の炙り秋刀魚ご飯ができあがりました。今年の秋刀魚の不漁が続いていましたが、１１月中旬頃、北海道で２１９０トンの秋刀魚が水揚げされました。いつもより出足が遅かったですが、旬の秋刀魚をおいしく食べられそうです。炙り秋刀魚もカリッと焼き上げ、脂ものっているので、よくかんで味わって食べましょう。

　「厚焼き卵の生姜餡かけ」は、だし汁におろし生姜を加え、とろみをつけた生姜餡を厚焼き卵にたっぷりかけました。生姜は、昔から漢方薬や健康食品に使われており、体をあたため、免疫力を高める成分が含まれています。気温が下がってきているので、風邪を引かないために生姜や温かい「のっぺい汁」を食べて、身体の中からあたためましょう。