2024年11月の記事一覧

『牛乳　炙り秋刀魚ご飯　大根と豚バラ肉の旨煮　どさんこ汁』

　今日は、旬の秋刀魚を使った「炙り秋刀魚ご飯」三枚おろしにした秋刀魚を短冊に切り、オーブンでじっくり焼き上げました特製、蒲焼きのタレを炙った秋刀魚にからめて、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました

　温暖化の影響等で秋刀魚の漁獲量が減ってきているので、旬の秋刀魚を味わうことが難しくなってきています

　甘辛の蒲焼きのタレと秋刀魚がご飯と相性バツグンです秋の味覚「秋刀魚」を味わって食べましょう

　体があたたまる「どさんこ汁」は、農作物や酪農がさかんな北海道の郷土料理北海道でたくさん採れるじゃが芋や人参､とうもろこしを加えた具沢山のお味噌汁です仕上げにバターも加えているので、味噌やバターの風味が豊かな汁物になっています

　ビタミンやミネラルたっぷりの「どさんこ汁」をたっぷり食べて、風邪をひかないように気をつけましょう

『牛乳　ご飯　ちくわの紅葉（もみじ）揚げ    大豆と鶏肉の甘辛煮　鱈汁』

【ちくわの紅葉揚げは衣に人参のすりおろしを加えています1本ずつ衣をつけて油で揚げました 】

　今日は、ご飯を中心におかずを揃えた「和食」ご飯の主なおかず「主菜」は、魚のすり身から作られている「ちくわ」「ちくわの紅葉揚げ」は、秋になると紅葉(こうよう)し始める「もみじ」をイメージして、衣をもみじ色に仕上げましたちくわは、白身魚から作られているので、良質のたんぱく質が豊富体をつくるために必要な栄養素が多く含まれており、お肉よりも、とってもヘルシーご飯のおかずにもなるので、よくかんで、味わって食べてみましょう

　だんだんと気温も下がってきており、温かい汁物が恋しくなる季節「鱈汁」は、旬のタラや白菜をたっぷり加えたお吸い物です削り節から丁寧にとっただし汁の旨みがきいた、とてもやさしい味です体の芯からあたたまります。

　気温の寒暖差で、体調をくずす人が増えてきています給食をバランスよく食べて、ビタミンやミネラルをしっかりとり、風邪をひかないよう気をつけましょう

『牛乳　鮭と小松菜のクリームスパゲティ　しゃぶしゃぶサラダ　キャラメルポテト』

【鮭と小松菜のクリームスパゲティの具材を作っています各クラスに配缶していきます！】

　今日は人気の魚、鮭を使った「鮭と小松菜のクリームスパゲティ」鮭は身が赤いですが、白身魚に分類されます。日本でも馴染みのある鮭は、紅鮭、銀鮭、キングサーモンなどがあげられます。秋になると出回る鮭の卵を一粒ずつほぐして塩漬けにしたものが「いくら」。ほぐす前の状態で塩漬けにしたものは「すじこ」と呼ばれています

　今日は旬の鮭を使い、彩りと栄養、風味をプラスし、流山産小松菜もたっぷり加えた栄養バツグンのクリームスパゲティです牛乳や生クリーム、バターも加え、カルシウムアップしますスパゲティとクリームをたっぷりからめながらもりもり食べましょう

　デザートの「キャラメルポテト」は、千葉県産さつま芋を使用千葉県では11月に収穫される農作物がたくさんあるので、１１月を地産地消月間とし地産地消を推進していますそこで、給食では千葉県産や流山産の地元食材を多く使用しました今日は新鮮なさつま芋を油でカラッと揚げて、特製のキャラメルソースをからめています千葉県産のさつま芋を味わって食べましょう

『牛乳　野沢菜ご飯　鱈のレモンバター醤油かけ　ジャーマンポテト　沢煮椀』

【ジャーマンポテトと沢煮椀ができ上がりました】

　今日は、漬物で有名な「野沢菜漬け」を使った「野沢菜ご飯」です長野県の「野沢菜漬け」は、日本三大漬物の一つ長野県の野沢温泉村で作られた漬物で、シャキシャキっとした食感と旨み、程よい塩味のバランスがバツグンの漬物です

　今日は小さくきざみ、ごま油で炒め、ちりめんじゃこを加え、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました。彩りと栄養がプラスされて体に大変良いので「野沢菜ご飯」を味わって食べましょう

　「鱈のレモンバター醤油かけ」は、これから冬にかけて旬をむかえる鱈をオーブンで焼き、特製のレモンバター醤油をかけました鱈は白身魚の仲間で、味が淡白なので、コクのあるレモンバター醤油と相性がよく、ご飯のおかずにもピッタリですレモンの酸味が、疲れを取り除いてくれるので、タレをたっぷり付けながら食べましょう