R６年度　献立紹介

『牛乳　流山産小松菜のペペロンチーノ　しゃぶしゃぶサラダ　手作り抹茶マフィン』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日は、流山産小松菜をたっぷり使った「ペペロンチーノ」ですイタリア語でペペロンチーノとは「唐辛子」という意味。日本でも唐辛子のピリッとした辛さとガーリックの風味が人気のパスタです

　流山産小松菜は、流山市在住の中山農園さんが丁寧に育てていただいた新鮮な小松菜を使っています。収穫したばかりの小松菜は、朝早く届けていただき、葉や茎もパリッとしていました新鮮な小松菜は、栄養価も高く、カルシウムが多く含まれています私たちの骨の成分となり、骨の成長を助けます。栄養バツグンの「流山産小松菜ペペロンチーノ」の香りや味を楽しみながらもりもり食べましょう

　手作りの「抹茶マフィン」は、米粉と小麦粉、バター、牛乳、砂糖を混ぜ合せ、京都の宇治抹茶を加えました宇治茶は、日本三大銘茶の一つ調理員さんたちが一個ずつ丁寧にカップに注いで、オーブンで焼き上げました京都の宇治抹茶の風味をよくかんで、味わって食べましょう

『牛乳　ジャンバラヤ　鶏肉の風味焼き　ひよこ豆の野菜スープ　　アセロラゼリー』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【おろし玉ねぎとにんにく、生クリーム等に漬け込んだ鶏肉を並べ、パン粉と溶かしバターをかけて、オーブンで焼き上げました】

　今日はアンディー先生のふるさと、アメリカ合衆国の家庭料理「ジャンバラヤ」ですアメリカは大変広い国なので、各地でいろいろな家庭料理があります「ジャンバラヤ」は、アメリカ南部のルイジアナ州で、多くの人に愛されている郷土料理米や肉、野菜をたっぷり加えたご飯料理の一つ。香辛料のタバスコやチリパウダー、カレー粉などで味付けをしたスパイシーな味わいが特徴です

　給食でも、鶏肉やウィンナー、玉ねぎなど８種類の食材を加えました。栄養バツグンの「ジャンバラヤ」をもりもり食べましょう

　「鶏肉の風味焼き」は高タンパク、低脂肪の鶏むね肉におろし玉ねぎとにんにく、生クリーム、塩コショウで下味をつけましたパン粉とパセリ、溶かしバターをかけてからオーブンでカリッと焼き上げ、中はしっとり、まわりは、カリッとした食感に仕上がりました体をつくるたんぱく質が多く、成長期に必要な栄養素ですバランスよくなんでも食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　グリンピースご飯　アジフライ　おかか和え　鮭と卵のすまし汁』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【流山産新玉ねぎを使ったすまし汁！流山農家研究会の大作さんが育てた新玉ねぎ！大変甘く美味しかったです】

【２年生とけやき・こぶし学級のみなさんがむいてくれたグリンピース！美味しくいただきました】

　今日は、今が旬の「グリンピースご飯」です昨日、２年生とけやき・こぶし学級の全員にグリンピースのさやむきにチャレンジしてもらいました千葉県産のさやに入ったグリンピースを八百屋さんに届けていただき、大粒の立派なグリンピースが収穫できましたさやからとれたてのグリンピースは、さわやかな香りと甘み、そして、ホクホク食感が味わえますおいしく作ってくださった調理員さんたちと昨日グリンピースをむいてくれた２年生やこぶし・けやき学級のみなさんに感謝しながら初夏のさわやかな香りを味わって食べましょう

　主菜の「アジフライ」は、5月から7月にかけてが旬の魚です日本近海に生息しており、千葉の銚子漁港に水揚げされます高タンパク、低脂肪、低カロリーなので、栄養もあり、さっぱりとした味わいです青魚の仲間なので、DHAやEPAが多く、脳の活性、血液サラサラ効果があり、体に大変良いですお刺身や塩焼き、フライなどにしても何でも美味しくいただける万能食材ですよくかんで、もりもり食べましょう

『牛乳　炙り鰯ご飯　厚焼き卵の生姜餡かけ　呉汁　美生柑』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日は、脂ののった千葉県産の「鰯」を使った「炙り鰯ご飯」短冊に切った鰯をオーブンでカリッと焼き上げ、特製の甘辛のタレをからめ、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました鰯の脂成分には、DHAやEPAが多く含まれています。DHAやEPAは脳の働きを活性化させたり、血液をサラサラにして、健康を保つ働きがあります日々の食生活の中で、鰯のような青魚の仲間、さばやあじなども積極的に食べるように心がけましょう

　主菜の「厚焼き卵の生姜餡かけ」は、生姜たっぷり加えた餡をかけました生姜餡は、だし汁にしょう油と本みりん、お酒を加え、仕上げにおろし生姜を入れ、片栗粉でとろみをつけました。だしの旨みと生姜の風味がアクセントになり、とても食べやすくなっています生姜餡をたっぷり付けて、風味を味わいながら食べましょう

果物の「美生柑」は、今が旬の柑橘です。見た目や味わいがグレープフルーツに似ていることから和製グレープフルーツとも呼ばれています。さっぱりとした酸味が疲れを取り除きますビタミンCや水分補給にもなるので、薄皮を上手にむいて味わって食べましょう

『牛乳　ご飯　かみかみふりかけ　たらの味噌マヨチーズ焼き　ジャーマンポテト　ごま仕立ての味噌汁』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日はご飯に合う「たらの味噌マヨチーズ焼き」たらの切り身に味噌とマヨネーズを合わせたソースととろけるチーズをのせてオーブンで焼き上げましたたらの栄養は、低脂肪、高タンパクまた、たらは、身があっさりとした味わいで、世界中で需要が高く、日本でも人気の魚ですねたらのさっぱりした身にコクのあるソースとチーズをプラスして、とても美味しくできましたご飯のおかずにもなるので、よくかんで、味わって食べましょう。

　汁物の「ごま仕立ての味噌汁」は、白ねりごまと白すりごまを加えた栄養バツグンの味噌汁です魚のけずり節からだし汁をとり、豚肉や豆腐、６種類の野菜をたっぷり加えました仕上げに白みそ、練りごま、すりごまを入れ、風味豊かな汁物ができあがりましたごまは皮が硬いので、すりおろしておくと体内への栄養素の吸収率が高まります

　午後も気温が上がるので、「ごま仕立て味噌汁」を飲んで、塩分チャージと水分をしっかりとり、午後も元気に過ごしましょう