今日の給食

牛乳　ちりめんチャーハン　さつまいもの甘辛あえ　中華卵コーンスープ

「さつまいもの甘辛あえ」は、大学いもとは一味ちがう味つけです。砂糖はほんの少し控えめにして、オイスターソースを加えています。甘いさつまいもにしょっぱいタレがよく合います。

「チャーハン」は、ちりめんじゃこ入りで成長期に大切なカルシウムをおいしくとることができる一品です。

牛乳　カレーうどん　厚揚げの磯煮　フルーツ白玉

「カレーうどん」は、かつお節で出汁をとってカレールウをのばしました。ボリュームのある一品ですが、どのクラスももりもり食べていました。

「厚揚げの磯煮」は、厚揚げに玉ねぎの甘みを吸わせた煮物です。子どもたちからは、ひじきがちょっと苦手・・・という声も。食べ慣れない食材かもしれませんが、徐々に馴染んでいってくれたらよいなと思っています。

牛乳　こぎつねごはん　厚焼き卵　豆乳みそ汁

「こぎつねごはん」は、キツネさんの大好物の油揚げをたっぷりと使った混ぜごはんです。

「豆乳みそ汁」は、具だくさんのみそ汁に相性のよい豆乳を加えました。豆乳を入れた後にぼこぼこと沸騰させてしまうと豆乳が固まって舌ざわりが悪くなってしまうので、火加減に注意しながら調理しています。

牛乳　ごはん　白身魚のみそマヨネーズ焼き　切干大根の煮物　じゃがいものそぼろ汁

今日から流山市産の新米を使い始めました。お米の味がわかるように白いごはんです。

主菜の魚は、「スケソウダラ」です。あっさりとした味の白身魚なので、しっかり味のみそマヨネーズソースをかけて焼きました。「切干大根の煮物」は、じっくりと煮含ませてごはんの進む味付けにしています。

牛乳　きなこ揚げパン　海藻サラダ　チリビーンズ

今日は、「揚げパンおいしい！」の声がたくさん聞こえてきました。きなこそのものは甘くないので砂糖を混ぜて、隠し味に塩をほんの少し入れています。

副菜には、さっぱりとした「海藻サラダ」を合わせました。こりこりとした海藻の歯ごたえもおいしい和風味のサラダです。