【６月６日の給食】
投稿日時 : 2022/06/06
eiyou
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今日の給食は、ごはん 牛乳 のり香味ふりかけ 米粉入り春巻き バンバンジーサラダ ユイミータンです。
今日の春巻きの皮には、米粉が使われています。
米粉の良い点
・米粉は小麦粉よりもアミロペクチン（でんぷんの一種）が多いため、もっちりとした食感に仕上がります。
・小麦粉に比べて油の吸収率が低いので、低カロリーに仕上がります。
・小麦粉は多くを輸入に頼っていますが、米粉は国内産がほとんどのため、食料自給率アップにもつながります。
たくさんいいことがありますね
教員