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令和4年度の給食
6月16日(木)
二色揚げパン、牛乳、ポークビーンズ、ワンタンスープ
アメリカ料理の中で、最も家庭的なイメージのあるポーク・ビーンズは、日本の学校給食にも登場するほど馴染み深い料理です。
豚肉と豆をトマトなどで煮込んだこの料理は、タンパク質たっぷりで栄養的にも優れているので、みなさんのような育ち盛りの子供達にたくさん食べてほしい料理です。
日本では大豆を使いますが、本場アメリカでは白インゲン豆を使うことが多いそうです。
この料理のルーツは、家庭料理なので厳格な決まり事はないようです。豆の種類を変えたり、ベーコンを入れたり、スパイスで味を変えるなど、各家庭にレシピがある「お袋の味」と言っても良い料理です。
今日も給食調理員さんが、美味しく作ってくださいました。
残さずおいしくいただきましょう。
6月15日(水)
ごはん、牛乳、鶏肉の唐揚げ、磯香和え、味噌汁
鶏肉の唐揚げは、給食では人気献立です。
給食では、ほとんどの場合は、鶏肉のもも肉の皮なしを使います。
鶏肉の部位は、もも肉やむね肉など定番なものを含めて、およそ17種類もあるということです。
唐揚げを自宅で作って食べるときに、一番使われているのがもも肉です。
脂が少ないことが特徴の鶏肉の中でも、ほどよく脂がのっており、火を通してもやわらかく食べやすいといった特徴があります。
唐揚げにすることで身が引き締まり、さらに脂もほどよく溶けることで、口に入れて噛んだときにジューシーで旨味たっぷりの脂を味わうことができます。
下味は、生姜とニンニクをみじん切りにして、醤油とお酒の
下味をつけます。
そして、でん粉をつけて油で揚げます。
今日は児童と先生の唐揚げ約1400個の鶏肉の唐揚げを揚げました。
完食目指して、味わっていただきましょう。
6月13日(月)
ごはん、牛乳、鮭の味噌チーズ焼き、すき昆布の煮物、肉団子汁
肉団子汁の肉団子は、鶏肉を使っています。
ひき肉に、片栗粉・卵などのつなぎと調味料などを混ぜて、丸めてだんご状にしたものが肉団子です。
揚げて甘酢あんをかけることが多いですが、今日のようにスープや汁物に入れることもあります。
鍋料理の具や煮物などにもします。
「ミートボール」と同じようですが、「肉だんご」は和風または中華風、「ミートボール」は洋風に料理したものを言います。
今日の肉団子は、鶏肉とみじん切りにした長ねぎとすりおろした生姜と塩と澱粉を使って、1つ1つ、手作りした肉団子です。
汁の中の肉団子を味わって、召し上がってください。
6月10日(金)
春日部焼きそば、牛乳、鶏肉のごま焼き、きゅうりのナムルです。
春日部焼きそばは、地元春日部市のB級グルメです。
香ばしい焼き麺に、野菜の旨味が詰まったとろっとろの、あんがたっぷりとかかった焼きそばです。
みなさんは、焼き麺にあんをかけて、召し上がってください。
春日部焼きそばは、春日部の花である藤をイメージした「しそふりかけ」がトッピングされているのも特徴です。
この春日部焼きそばは、春日部商工会議所が町おこしとして開発しました。この焼きそばには、4つの約束事があり
1つ「焼きめん」であること、2つ「あんかけやきそば」であること、3つ「しそふりかけ」をつかうこと、4つめは、
「春日部商工会議所青年部」の承認を得ることです。
この4つの約束を守って、今日は給食に出しました。
今日もおいしく召し上がってください。
6月9日(木)
ごはん、牛乳、鰆の野菜ソースかけ、おかひじきのごま和え、肉じゃが
鰆の野菜ソースかけの鰆はすずき目、サバ科、サワラ属に属する海水魚で、北海道南部以南の日本沿岸に広く分布しています。
サバ、イワシなどの魚類を主に食べる回遊魚で、ほぼ一年中漁獲されます。
全長が1mにも達する大型魚で、体は細く、歯が三角形で鋭いのが特徴です。
出世魚と言われ、全長50cm以下のものを関東では「さごち」、関西では「さごし」と呼び、60~80cmになると「やなぎ」と呼ばれます。
サバ科の魚ですが、サバより細身なので狭腹(サワラ)と命名されたという説があります。
今日は、鰆を焼いて、玉ねぎとピーマンとえのきたけを使ったソースをかけました。
鰆の野菜ソースかけを、美味しく召し上がってください。
6月8日(水)
とりごぼうピラフ、牛乳、ハンバーグ、切り干し大根のサラダ、コンソメスープ
今日は、図書コラボ献立「こまったさんのレシピブック」から「ハンバーグ」を紹介します。
こまったさんの不思議な体験は、白いスーツの男の人に花の配達を頼まれた瞬間から、始まります。
ある日、こまったさんの花屋に、その男の人が花を届けてほしいと、1枚の地図をこまったさんに渡します。
あるはずのない道をたどり、初めて見る牛のパン屋さん、豚のコーヒー屋さん、動物の街をこまったさんはドキドキしながら、目的の家へ向かいました。
出てきたのは、なんとキツネ!
さらに、くまや猿、ヤギ、鹿……。
みんなで、こまったさんが持ってきた花で、お料理を始めます。
出来上がったのは、おいしそうな「ハンバーグ!!」
さあ、みんなでいただきます。
おいしい楽しい時間を過ごしたこまったさんは、帰宅してからもハンバーグを作りました。
今日のことを思い出しながら …。
お話と料理が一緒に楽しめる こまったさんシリーズ
のほかの作品もどうぞ、読んでください。
こまったさんシリーズは、図書室にありますので、ぜひ読んでください。
給食調理員さんが作ってくださった「ハンバーグ」とてもおいしくできました。
よく噛んで、召し上がってください。
6月6日(月)
ターメリックライス、トマトソース、牛乳、サクサクコロッケ、グリーンサラダ
ターメリックライスにトマトソースをかけて、召し上がってください。
今日のトマトソースは、今が旬のトマトをたくさん使っています。
地元春日部で、美味しいトマトを生産している「金子トマト園」のトマトを使ってトマトソースを作りました。
金子トマト園さんは、甘味と酸味がちょうど良く、美味しいトマトを作っている農家さんです。
トマトは、ビタミンAやビタミンCが豊富なのはもちろん、ビタミンE、カリウムや食物繊維などが多く、みなさんに食べてほしい野菜です。
しかし、トマトが苦手という人が多いようです。
今日は、トマトソースにして食べやすくしました。
また、今日のコロッケですが、中には切り干し大根を使っていて、衣には、パン粉のほかにコーンフレークを入れて、サクサクした感じがでればいいなと思って作ったコロッケです。
今日の給食調理員さんは、朝から一生懸命、480個のコロッケを手作りしました。
残さず召し上がってください。