１１月の給食

11月17日（火） ごはん、牛乳、ぶりのゆずこしょう焼き、ほうれん草のおひたし、すき焼き風煮 ぶりは、今、旬を迎えたことろです。たんぱく質を多く含み、脳の活動を活性化させる重要な成分、血液をサラサラにする成分などが含まれていて、みなさんに進んで食べてほしいお魚です。

11月18日（水） ごはん、牛乳、かぼちゃの春巻き、華風和え、マーボー大根 寒くなるにつれて、大根が甘くておいしくなります。大根は、おでん、豚バラ大根、漬物、サラダなどの、いろいろな料理に使われます。おいしい時期に、大根を味わってください。マーボー大根、大好評でした。

11月19日（木） しゃくしなごはん、牛乳、鮭のもみじ焼き、彩の国サラダ、呉汁 今日は食育の日の献立「埼玉県の郷土料理　しゃくしなごはん」を紹介します。しゃくしなは、標高が高い秩父地方で、白菜のかわりに栽培された「せっぱくたいさい」のことです。葉の形が、しゃもじに似ていることから、秩父地方ではしゃくしなと呼ばれています。 冬の野菜不足を補うための保存食として、漬物などにして親しまれてきました。今日は、そのしゃくしなを使ってごはんを炊きました。

11月20日（金） ごはん、牛乳、豚肉の生姜焼き、かぶの甘酢づけ、凍り豆腐の煮物 かぶは、「春もの」と呼ばれるかぶと「秋もの」と呼ばれるかぶがあります。 「秋もの」のかぶの旬は10月から12月で、甘みのある味わいを楽しむことができます。今日は、かぶを使って甘酢づけを作りました。

11月21日（土） ハヤシライス、牛乳、バンバンジーサラダ、いが饅頭 いが饅頭は、埼玉県鴻巣市が発祥と言われ、羽生市や加須市など県北地域で、昔から食べられている和菓子です。農林水産省「全国郷土料理百選」にも選ばれています。