2023年10月の記事一覧

　中華風炊き込みごはん

　牛乳

　いかのヤンニャムカンジャン揚げ

　ナムル

　中華スープ

　かきたまうどん（地粉うどん・汁）

　牛乳

　じゃがいもの青のり焼き

　小松菜の炒め物

　ごはん

　牛乳

　鶏肉のから揚げ

　きなこ和え

　さつま汁

　ごはん

　牛乳

　和風卵焼き

　磯香和え

　肉じゃが

和風卵焼きは、ひじきや鶏ひき肉を甘辛く煮たものを溶き卵に混ぜ、

カップに入れ、コンベクションオーブンで焼き上げました。

白いごはんに合うように味付けしています。

磯香和えは、残りが多い和え物のなかでも人気が高く、あるクラスでは

食缶を持ち上げて、わずかに残っていた野菜をお皿に入れておかわりしていました。

野菜が食べやすい献立を今後も考えていきたいと思います。

　麦ごはん

　牛乳

　カレールウ

　ビーンズサラダ

今日は給食で人気のカレーライスの日でした。

カレーライスの日は、お米の量を増やし、いつもより少し多めに炊いています。

ビーンズサラダは、豆が苦手な人にも食べやすくなるように、ツナが入っています。

　ピリ辛みそ丼（麦飯・具）

　牛乳

　のっぺい汁

ピリ辛みそ丼は、豚ひき肉と、豚のレバーを細かくしたものや、切り干し大根や小松菜など、栄養価の高い食材がたっぷり入ったメニューです。レバーが苦手でも美味しく食べられたとの感想もあり、どの学年もよく食べていました。

　キャロットライス

　牛乳

　かぼちゃのミートソース焼き

　鉄骨サラダ

　フルーツポンチ

かぼちゃのミートソース焼きは、蒸したかぼちゃとミートソースを和えて、チーズをかけて焼きました。かぼちゃは子どもも好き嫌いが分かれますが、今日はよく食べていました。

　ごはん

　牛乳

　いわしのかば焼き

　湯葉とかんぴょうの和え物

　いとこ煮

今日は栃木県の郷土料理を献立に取り入れました。

「いとこ煮」は、全国各地にみられる郷土料理ですが、栃木県のいとこ煮は、甘めの味付けが特徴です。小豆とかぼちゃは煮えるまでの時間が違うため、最初に小豆をやわらかくなるまで煮て、かぼちゃを加えてさらに煮ます。かたいものから順番に煮ていくため、「追い（甥）追い（甥）煮る」の意味から「いとこ煮」と命名されたと言われています（諸説あります）。

今日の給食のいとこ煮は、朝はやくから小豆を釜でじっくり煮て作りました。かぼちゃ自体もとても甘く、美味しく出来上がりました。

子どもたちには食べ慣れないものも、給食で提供することで味の体験ができればと思います。

　さきたまボールパン

　牛乳

　豚肉のバーベキューソース

　コールスローサラダ

　マカロニスープ

さきたまボールパンは、埼玉県産の小麦粉を使用したパンです。

もっちりした、小麦粉の甘味が感じられます。

　そぼろごはん

　牛乳

　さばの塩焼き

　甘酢和え

　みそ汁

そぼろごはんは、鶏のひき肉をだし汁としょうゆなどの調味料で甘辛く作ったものと、炒り卵、ゆでてこまかく刻んだ小松菜を混ぜています。三色の彩りがきれいなご飯です。

さばは、秋から冬の時期が旬のお魚です。給食で使用したさばも脂がのっていました。

甘酢和えにはかぶの実・葉の両方を使っています。薄切りにしたかぶをゆでるのですが、調理員さんが上手に短時間でゆでているので、歯ざわりがよくとても美味しく仕上がりました。

　もやしそば（中華麺・汁）

　牛乳

　ポテトのチーズ焼き

　エリンギのソテー

もやしそばの汁は、片栗粉でしっかりととろみをつけているため、

より温かい状態で食べられます。

ポテトのチーズ焼きは、じゃがいもを大きな釜で蒸してから作ります。

ホクホクでとても美味しく出来上がりました。

　鶏ごぼうピラフ

　牛乳

　白身魚のこんがり焼き

　グリーンサラダ

　チンゲンサイのスープ

　黒パン

　牛乳

　タンドリーチキン

　コーンサラダ

　じゃがいものコンソメスープ煮

　ミルクゼリーブルーベリーソース

「ミルクゼリーブルーベリーソース」は、給食室で手作りしました。

ブルーベリーソースは、埼玉県産のブルーベリーをたっぷりと使っています。埼玉県はブルーベリーの生産量が日本国内で上位に位置しており、県内にはブルーベリー農園がたくさんあります。目によいといわれるアントシアニンが入っているほか、食物せんいも多く入っているので、おなかの調子を整えるはたらきもあります。寒天で作ったミルクゼリーは口当たりが軽く、ブルーベリーソースの甘さとよく合う仕上がりでした。

　ごはん

　牛乳

　ささみのレモン煮

　おかか和え

　田舎汁

ささみのレモン煮は、かたくり粉をまぶした鶏ささ身を油で揚げて、しょうゆ・酒・砂糖・レモン汁で作ったタレをからめて作る、給食ではおなじみの献立です。

今日のタレに使ったレモンは、生のレモンをしぼっているため、よりフレッシュな風味が感じられました。

　ごはん

　牛乳

　豚肉のしょうが焼き

　切り干し大根の和え物

　ごまみそ汁

ごまみそ汁は、練りごまを加えて作っています。煮干しと削り節でとっただし汁と味噌、そしてごまの風味がぴったり合います。

　シュガーツイスト揚げパン

　牛乳

　鶏肉のトマト煮

　ワンタンスープ

揚げパンは子どもに大人気です。今日は、ツイストパンをサッと揚げて、砂糖をまぶしました。鶏肉のトマト煮も、ワンタンスープも、どちらも揚げパンの日に一緒に出すことが多い献立ですが、どれもよく食べていました。

　さつまいもごはん

　牛乳

　ほっけのみりん焼き

　小松菜の生姜醤油和え

　豚汁

今日は旬のさつまいもをたっぷり使ったさつまいもごはんです。

さつまいもがとても甘く、ホクホクとしていました。

小松菜の生姜醤油和えは、すりおろした生姜の絞り汁をしっかり使っているため、

生姜の風味が楽しめる一品です。

秋は美味しい食べ物がたくさん出回ります。

給食でも季節の食材を積極的に使用していきます。

　ごはん

　牛乳

　回鍋肉（ホイコーロー）

　バンサンスー

　スーミータン

今日は中華料理の献立です。

回鍋肉は、みそベースの濃いめの味付けでごはんに合います。バンサンスーは、せん切りにしたきゅうりや人参、もやしを甘酢で和えています。スーミータンは、クリーム状のとうもろこしが入ったスープに卵を溶いて流した優しい味です。

運動会の練習もスタートしており、子どもたちにはしっかり食事をとって、体力をつけてほしいと思います。