2023年9月の記事一覧
9月29日の給食
きんぴらごはん
牛乳
かつおの南蛮漬け
青菜とかんぴょうの和え物
きんぴらごはんには、ごぼうや人参、豚肉などが入っており、一品でも栄養がとれます。
かつおの南蛮漬けは甘酸っぱく、食が進む味です。
今日で9月も終わりです。だんだん凉しくなってきますが、風邪などにかからないように、しっかり食べて元気に過ごしたいですね。
9月28日の給食
ごはん
牛乳
豚肉のつけ焼き
小松菜のごま和え
団子汁
今日の給食は、お月見献立です。9月29日は十五夜で、この日の月を「中秋の名月」といいます。この季節は空気がすんでいて、きれいな満月が見られることから、お月見の習慣が生まれました。
秋に収穫された新米を使って作ったお団子や里芋をそなえ、作物が実ったことに感謝して月をながめます。
給食では、お月見団子にちなんで「団子汁」を作りました。白玉団子は弾力があるので、よくかんで食べましょう。今日の団子汁には里芋が入っています。里芋のぬめり成分である「ガラクタン」と「ムチン」は、病気に負けない体をつくる働きがあるので、残さず食べて健康な体をつくりましょう。
9月27日の給食
ごはん
牛乳
鶏肉の照り焼き
なすのみそ炒め
凍り豆腐の煮物
9月26日の給食
彩り焼きそば
牛乳
ポテトの香り焼き
フルーツ杏仁
9月25日の給食
ハヤシライス(ごはん・ルウ)
牛乳
ベジタブルソテー
9月22日の給食
ごはん
牛乳
なすの肉巻き
ごま酢和え
きのこけんちん汁
今日の給食の主菜は「なすの肉巻き」です。なすを豚肉で巻いて、かたくり粉をまぶして油で揚げてタレをからめました。甘めの味で、高学年を中心によく食べていました。
なすは、夏から秋にかけて旬を迎えます。あまり栄養が無いといわれていましたが、実は様々な栄養が入っています。
なすの特徴であるむらさき色の皮には、「ナスニン」という栄養が入っていて、これはブルーベリーの色で有名な「アントシアニン」の仲間です。アントシアニンには目を元気にしたり、視力を回復したりするのに役立つほか、がん予防や、血管をきれいして高血圧の予防にも良いなど、身体によい効果がたくさんあるといわれています。
9月21日の給食
黒パン
牛乳
ミネストローネ
チキンのこんがり焼き
グリーンサラダ
ミネストローネは、マカロニやたくさんの野菜を煮込み、熱々で提供しています。食べると身体がポカポカしてきます。
グリーンサラダは苦手な子どもが多いですが、チキンと一緒にがんばって食べた子も多いようです。苦手な食べ物も、少しずつ食べ慣れていってほしいと思います。
9月20日の給食
ごはん
牛乳
ビビンバの具(肉・野菜)
蓮花湯(レンフォアタン)
「蓮花湯(レンフォアタン)」は、給食で人気の献立のひとつです。
中国が唐と呼ばれていた時代に、皇帝が作らせた浴室が名前の由来と言われています。
クリーム状のコーンと、ふわふわ卵がよく合う、やさしい味のスープです。
ビビンバは、肉は炒めて味付けし、野菜は茹でてタレを和えてナムルにしています。
水分がなるべく出ないように、肉と野菜を別々に調理しています。
お肉と一緒に野菜も食べられるので、野菜が苦手な子どもも食べやすいメニューです。
9月19日の給食
こぎつねごはん
牛乳
あじフライ
青菜のごま醤油和え
こぎつねごはんは、油揚げや鶏ひき肉、人参などの具材を甘辛く煮て、
煮汁とだし汁で炊飯し、炊き上がったご飯に具を混ぜています。
あじフライは、衣のパン粉に青のりを混ぜていて、
何もつけなくても美味しく食べられるようにしています。
青菜のごま醤油和えは、ごまと甘めのたれで野菜を食べやすくしています。
9月15日の給食
ごはん
鮭の塩麴焼き
きのこ和え
芋煮
今日は山形県の郷土料理です。
「芋煮」は、江戸時代から家庭料理として食べられていました。芋煮に使う里芋は、米がうまく育たないときに備えて、多くの農家で作られていました。
芋煮は山形県内でも場所によって味付けや材料が少し変わります。日本海側では、みそで味付けし、豚肉を使用しています。内陸部では、醤油味で牛肉を使用します。今日の給食では、日本海側の作り方を参考に、みそで味付けし、豚肉を使っています。
また、里芋は調理員さんが丁寧に皮をむき、下茹でしているため、ほっくりと甘く、おいしい芋煮が出来上がりました。子どもたちもよく食べていました。
9月14日の給食
ジャンバラヤ
牛乳
かぼちゃのグラタン
五色和え
ジャンバラヤとは、アメリカ南部ルイジアナ州の郷土料理です。肉や魚介類、野菜などが入った、スパイシーで具だくさんの炊き込みご飯です。給食では辛味をおさえて味付けしました。
かぼちゃのグラタンは、かぼちゃ自体がとても甘味があり、クリーミーに仕上がりました。五色サラダはひじきや赤ピーマン、コーンなどが入っていて、野菜の種類が多く栄養たっぷりです。
9月13日の給食
スパゲッティナポリタン
牛乳
チンゲン菜のサラダ
黒糖豆乳蒸しパン
今日は洋食の献立です。
朝から「今日はスパゲッティが楽しみだな」と話している子どももいたようです。
子どもたちに、なるべく作り立ての食感を味わえるようにと、調理員さんが時間を逆算して、配缶直前に麺をゆで、出来上がったばかりのナポリタンの具と和えて、すぐに配缶するようにしています。
埼玉県での生産量の多いチンゲン菜のサラダは、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。
黒糖豆乳蒸しパンは、黒糖と豆乳の甘味があり、子どもたちもよく食べていました。
9月12日の給食
ごはん
牛乳
さわらのごま焼き
小松菜のソテー
さつま汁
さわらのごま焼きは、調味液にしっかり漬け込み、ごまをふりかけて焼きました。
家庭で食べる機会が減っていると言われるお魚ですが、給食では子どもが食べ慣れていくように、週に1~2回は魚の献立を提供しています。
給食の後、子どもから「お魚美味しかったです!」と元気よく話しかけてくれました。
9月11日の給食
きな粉揚げパン
牛乳
ポークビーンズ
ワンタンスープ
揚げパンは子どもたちに大人気のメニューのひとつです。コッペパンをサッと油で揚げて、今日の揚げパンには、きな粉・砂糖・少量の塩を混ぜたものをたっぷりまぶしています。
ワンタンスープも揚げパンとともに人気があります。煮干しで出汁を取っているため、和の風味を感じられるメニューです。
ポークビーンズは、お豆が苦手な子どもが多いですが、豚肉やケチャップと一緒に大豆を煮込み、食べやすいように作っています。
9月8日の給食
ごはん
牛乳
鶏肉のねぎみそ焼き
おかか和え
肉じゃが
温かい肉じゃがと白いご飯という組み合わせは、日本人の味覚に合った献立の一つかもしれません。鶏肉のねぎみそ焼き・おかか和えもご飯に合う味付けで、給食を通じて和食の良さを感じることができればと思います。
今日は台風13号の接近に伴う緊急対応により、通常時間よりも早く給食を提供しました。
調理員さんが協力し合い、衛生面に十分配慮しながら迅速に調理し、子どもたちへ給食を届けました。
9月7日の給食
ごはん
牛乳
揚げぎょうざ
中華サラダ
麻婆豆腐
揚げぎょうざは子どもに人気のメニューです。
今日は麻婆豆腐、中華サラダと、中華風の献立です。
給食を通じて、中華料理が日本の食に定着していることを学べます。
9月6日の給食
子どもパン
牛乳
ハンバーグ
青菜とビーフンのソテー
洋風かき玉スープ
今日の給食は、スライスの入ったパンにハンバーグをはさみ、ハンバーガーとしていただきました。子どもたちが大変好んで食べるメニューです。ハンバーグは肉だねから手作りしています。調理員さんがしっかりこねて、一つ一つ丁寧に成形して焼き上げました。
洋風かき玉スープ、青菜とビーフンのソテーは、それぞれコンソメや塩こしょうで味付けしており、ハンバーグと合う味付けにしています。
9月5日の給食
麦ごはん
牛乳
さばの一味焼き
切り干し大根の和え物
筑前煮
さばの一味焼きは、仕上げにごまを振りかけて焼きます。ごまと一味唐辛子の風味が
さばによく合います。さばの身もやわらかく食べやすい一品です。
筑前煮は、鶏肉のほか、たくさんの野菜が入っていて、さばの一味焼きと同様に、ごはんにとてもよく合います。
切り干し大根の和え物は、切り干し大根の甘味があり、新鮮な味が楽しめます。
9月4日の給食
チャーハン
牛乳
春巻き
ひじきとツナのサラダ
ヨーグルト
今日の献立は子どもに人気の中華風メニューです。
春巻きは調理員さんの手作りで、具を朝一番に作り、
一つ一つ春巻きの皮で丁寧に包み、カリっと揚げました。
チャーハンは、焼き豚や玉ねぎなどが入り、
白いご飯とは違う美味しさがあります。
ひじきとツナのサラダは野菜を茹でた後すぐに冷やすため、
シャキシャキした食感が楽しめます。
9月1日の給食
麦ごはん
牛乳
野菜たっぷりキーマカレー
コーンサラダ
本日から第2学期の給食が始まり、子どもたち(大人も含め)は大変楽しみにしています。
季節に相応しい野菜たっぷりキーマカレーは、ピリッとした辛さがとてもよく、暑さに負けず食欲をそそられます。コーンサラダは、コーンの甘さと野菜の歯ごたえがよいです。
給食室の皆様、第2学期もよろしくお願いします。
さて、今日9月1日は「防災の日」です。今からちょうど100年前の1923年9月1日の午前11時58分に、関東大震災が発生しました。当時は大地震への備えはほとんどされておらず、地震発生後は、役所や警察署によって炊き出しによる食料の提供なども行われましたが、その量は全く足りない状況だったようです。
もしものときに困らないようにするためには、日頃から水や食料を準備しておくことが大切です。水や食料は3日から1週間分を、家族の人数分備蓄しておくとよいといわれています。どんなものが必要か、おうちで話し合って準備できるといいですね。