2024年9月の記事一覧

　もやしそば（中華麺・汁）

　牛乳

　揚げぎょうざ

　小松菜のソテー

　メキシコ風ピラフ

　牛乳

　ミートソース

　青菜とじゃこのサラダ

ミートソースは、メキシコ風ピラフにかけていただきます。

　ごはん

　牛乳

　さんまのかば焼き

　青菜とかんぴょうの和え物

　沢煮わん

今日は秋が旬の「さんま」についてお話します。

さんまは、海を広く回遊する魚で、海面近くで大きな群れを作り、アミエビやプランクトンなどを食べて生息しています。胃袋は無く、短い腸のなかで３０分ほどという短時間で消化し、排せつしてしまうのです。さんまの塩焼きがはらわたごと食べられる理由はこのためです。

さんまに含まれる栄養素には、記憶力を高めるドコサヘキサエン酸や、血液をサラサラにするエイコサペンタエン酸があります。また、特に血合いの部分には、血液をつくる鉄分が多く含まれています。

今日の給食では、さんまに片栗粉をまぶして揚げ、甘辛いたれをからめた「さんまのかば焼き」として出しました。

　麦ごはん

　牛乳

　豚肉の生姜炒め

　ピリ辛みそ汁

　ごはん

　牛乳

　鮭の塩焼き

　小松菜のおひたし

　筑前煮

　鶏そぼろご飯

　牛乳

　がね

　みそ和え

　田舎汁

今日は鹿児島県の郷土料理「がね」を紹介します。

「がね」とは、細切りにしたさつまいもに衣をつけて、油で揚げたものです。

鹿児島弁で「がね」は「蟹（かに）」のことをいい、揚げた見た目が蟹に似ていることから、「がね」という名前がついたといわれています。

今日の「がね」には、さつまいものほかに、玉ねぎや人参を混ぜて作りました。

また、衣には小麦粉に米粉を入れています。さっくりとして、さつまいもや玉ねぎ・人参の甘みがしっかり出ていました。

　子どもパン

　牛乳

　鶏肉の照り焼き

　コーンサラダ

　ミネストローネ

　ごはん

　牛乳

　豚肉の梨だれ焼き

　磯香和え

　お月見汁

　中華風炊き込みご飯

　牛乳

　あじの黒酢揚げ

　華風和え

　チンゲン菜のスープ

　麦ごはん

　牛乳

　ハヤシライス（ルウ）

　ツナサラダ

　ごはん

　牛乳

　ささみのレモン煮

　切り干し大根の和え物

　磯煮

　パインパン

　牛乳

　ポテトのオーロラソース焼き

　枝豆サラダ

　卵スープ

　ごはん

　牛乳

　ホイコーロー

　わかめスープ

「ホイコーロー」は、中国の四川料理のひとつです。ホイコーローを漢字で書くと、「回る」「鍋」の「肉」と書きます。これは、一度調理した肉や野菜を再びお鍋に戻すことから、この名前がついたといわれています。本場の中国のホイコーローは、豆板醬などがしっかり入っていて辛味が強いですが、日本のホイコーローは、甜面醤が多めに入っていて甘みやコクが強いのが特徴です。今日の給食のホイコーローにも、甜面醬が多めで、豆板醤は少しだけ入れています。

　わかめごはん

　牛乳

　鶏肉のから揚げ

　ごま酢和え

　みそ汁

　麦ごはん

　牛乳

　なすのキーマカレー

　パリパリサラダ

なすは夏から秋にかけて旬を迎えます。なすは、あまり栄養が無いといわれていましたが、実は様々な栄養が入っています。

なすの特徴である、紫色の皮には「ナスニン」という栄養素が入っていて、これはブルーベリーで有名な「アントシアニン」の仲間です。目を元気にするのに役立つほか、がん予防や、血管をきれいにしてくれるなど、からだに良い効果がたくさんあるのです。

今日はキーマカレーに、別の釜で炒めたなすと赤ピーマンを入れて、色どりよく仕上げました。

サラダは、水菜や切り干し大根、ちりめんじゃこなどのパリッとした歯ごたえのある具材で作った「パリパリサラダ」です。

　麦ごはん

　牛乳

　さばの竜田揚げ

　もやしと小松菜の塩昆布あえ

　けんちん汁

　きなこ揚げパン

　牛乳

　鶏肉のトマト煮

　ワンタンスープ

　ごはん

　牛乳

　ビビンバ（肉・野菜）

　みそキムチスープ

今日から２学期の給食が始まりました。２学期最初の給食は、大人気のビビンバです。

クラスでは、皆がごはんにビビンバの具をのせてモリモリ食べていました。

食器も今日からピカピカの新しい食器を使用しており、気づいた人も多かったようです。

２学期も安心安全で美味しい給食を提供していきます。