カテゴリ:給食センター
11月6日(月)給食センターの献立
・ごはん
・牛乳
・あじのさんが焼き
・みそ汁
・ごまみそあえ
日本の各地には、その土地の産物、気候、風土、慣習などから育まれた郷土料理がいろいろあります。今月の19日には埼玉県の郷土料理を紹介する予定ですが、今日のあじのさんが焼きは千葉県の海岸地方の郷土料理です。もともとは漁師さんたちが新鮮なあじのたたきにみそやねぎ、しょうがを加え、貝殻に詰めて焼いたものだそうです。給食では貝殻に詰めてはいませんが、お魚のハンバーグのようだと言って児童生徒にも食べやすい魚料理となっています。
11月2日(木)給食センターの献立
・大根飯
・牛乳
・カマンベールチーズ入りコロッケ(ソース)
・里芋の味噌汁
・野菜の土佐あえ
大根飯は、児童生徒に人気がある料理の一つです。
毎年冬の大根がおいしい季節に出していますが、葉も使うので霜が降りてしまう前でないとなりません。
今回は「彩の国ふるさと学校給食月間」に合わせて11月の初めに予定しました。
葉も使用したい旨を伝え、給食センターの近くで野菜を作ってくださっている椚集落営農組合のみなさんにお願いしました。快く引き受けてくださいましたが、この夏の暑さで苗がうまく育たず、今日の給食に合わせて種をまきなおして作ってくださいました。
おかげさまで新鮮で立派な大根を使うことができました。子どもたちがたくさん食べてくれるとうれしいです。
11月1日(水)給食センターの献立
・ごはん
・牛乳
・とり肉のねぎみそがけ
・赤米と野菜の汁物
・ブロッコリーのしょうゆあえ
11月は埼玉県の「彩の国ふるさと学校給食月間」です。
収穫の秋であるこの時期、給食を通して地元の食材や郷土料理について考え、ふるさとへの愛情を深める月です。
地元でとれる食べ物を「地場産物」と言います。学校給食で地場産物をたくさん使うように、第3週が「地場産強化ウイーク」として定められています。
11月の給食にも埼玉県の郷土料理や埼玉県産、春日部市産の食材を取り入れていきます。
春日部市赤沼では、赤米と言ってぬかの赤いお米が作られています。今日は赤米を汁物にしています。
また汁物に入っている小松菜は埼玉県産です。
10月31日(火)給食センターの献立
・キャロットライス
・牛乳
・かぼちゃグラタン
・ファイバースープ
・グリーンサラダ(たまねぎドレッシング)
ファイバースープは食物繊維が多く含まれる食材(白菜や大麦、ごぼう等)を使ったスープです。
食物繊維は、野菜や穀物、きのこなどに多く含まれていて、おなかの調子を整えたり、生活習慣病を予防したりする働きがあります。
日本人は食物繊維の摂取量が昔に比べて少なくなっているので、積極的に野菜や穀物、きのこなどを食べましょう。
10月30日(月)給食センターの献立
・ごはん
・牛乳
・さんまのごま焼き
・豚汁
・磯香あえ(刻みのり)
【さんま】
さんまは、秋の味覚を代表する魚です。
体は細長く、背は青色、腹は銀白色で刀のような形をしていることから「秋刀魚」と書きます。
さんまに含まれているDHA(ドコサヘキサエン酸)は脳細胞の働きを活発にし、脳の回転をよくする働きがあります。