レシピ（あくまでも大量調理用）

ハニートーストのレシピ

大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。

マーガリンまたはバターは湯せんして塗りやすいやわらかさにし、
グラニュー糖、はちみつ、レモン果汁をまぜて
パンに塗ってオーブン（トースター）で
焼きます。

レバーの甘辛揚げ

大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
～一切れ３０ｇ程度のレバー１０枚分～

たれは調味料を煮立てアルコールを飛ばしてください。
下味をつけたレバーに片栗粉をつけて油で揚げます。
揚がったレバーにたれを絡ませてできあがり。
（たれを上からかければ、塩分調整もできます。）
～アレンジいろいろ～
・ナッツやパン粉などの衣をつけて揚げると
食感も楽しめるおいしいフライになります。
材料や分量は参考まで。

ごぼうのカリカリサラダ

大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
～小学生８人分の分量～

ごぼうは洗って皮をむいて千切りにして水にさらし
水をよく切って片栗粉をつけてカリッと油で揚げる。
他の野菜は洗って切りそろえたらドレッシングと和える。
揚げたかりかりのごぼう添えて
（食べる直前に混ぜてもよし。）
できあがり。

※給食では加熱消毒をしてから野菜を調理しています。

大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
～小学生８人分の分量～

材料をよく混ぜてパンにのせます。
さらに上にピザ用チーズをのせてトースターで焼きます。
（給食は玉葱はさっとゆでて水気を切ってから使います。）
給食室にはトースターがないので
オーブンで焼きます。

チーズが溶けておいしそうな焼き色がついたらできあがり。

～アレンジいろいろ～
・色の濃い野菜を加えて彩りよく仕上げると栄養価もアップします。
ブロッコリーやにんじん、赤ピーマン、ピーマンなど

※給食では焼き上がり温度を確認してから提供しています。

じゃが芋のカリカリサラダ

大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
～小学生８人分の分量～

じゃが芋は洗って皮をむいて千切りにして水にさらし
水をよく切ってから油で揚げる。
他の野菜は洗って切りそろえたらドレッシングと和える。
揚げたかりかりのじゃが芋を添えて
（食べる直前に混ぜてもよし。）
できあがり。

～アレンジいろいろ～
・薄切りにしたごぼうやれんこんでもおいしくできます。
その際は片栗粉をつけて揚げてもおいしいです。
※給食では加熱消毒をしてから野菜を調理しています。