レシピ紹介

揚げた高野豆腐の独特の食感が楽しいおかずです。ご飯のおともにどうぞ。

《材料》１０人分　　　　　　　　　　　　　　　　《作り方》
大豆水煮　　　　　　　　　１６０ｇ　　　　　　①高野豆腐は水戻ししてよくしぼる。１cm角に切る。
高野豆腐　　　　　　　　　　１８ｇ　　　　　　②大豆の水気を切る。
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ２　　　　　 ③高野豆腐、大豆に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
揚げ油　　　　　　　　　　　適宜　　　　　　 ④みそ、酒、砂糖、みりん、しょうゆをよく混ぜて
赤みそ　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　 　　鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
酒　　　　　　　　 　　　　　大さじ１　　　　　⑤④の鍋に③を加えからめる。
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１　
みりん　　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ１