令和6年度の給食

残菜調査週間⑤

今日の献立：　牛乳　ご飯　手作りポテトコロッケ　切り干し大根の煮付け　玉葱と豆腐の味噌汁　オレンジ

　今日は、手作りポテトコロッケです。朝からじゃがいもを蒸してつぶし、玉葱、人参、ひき肉を炒めた具と混ぜて成形し、衣をつけて、油で揚げました。おかわりをクラスに持って行くと歓声が上がり、子ども達がとても嬉しそうでした。

　11月24日は『和食の日』です。和食は、２０１３年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食とは、日本の食べ物のことです。和食の特徴は、①ご飯中心の食事、②季節ごとに違う野菜や魚が食べられる、③栄養バランスのとりやすい献立、④出汁のうま味を上手に使う、⑤お箸を使う、⑥行事とつながっている、です。ラーメンやコロッケ、カレーも和食です。海外の食材や料理を日本の食習慣に合うようにくふうして作られた料理なので、和食になります。
和食は栄養のバランスをとりやすく、だしのうま味により、油や塩分の取り過ぎをおさえることができる健康的な食事として注目されています。今日はかつおと昆布でとった出汁を使い、味噌汁を作りました。
　
　

残菜調査週間④

今日の献立：　牛乳　納豆丼　中華風コーンスープ　ごぼうサラダ　りんご

　今日は納豆丼です。納豆のネバネバは、納豆菌が大豆のたんぱく質を分解してできたグルタミン酸と、糖の一種であるフラクタンからできています。このグルタミン酸は、昆布などに含まれるおいしさの素の一つで、納豆がおいしいのはグルタミン酸のおかげです。フラクタンには、味はありませんが、ネバネバを安定させる役目があります。

残菜調査週間③

今日の献立：　牛乳　セサミトースト　コーンたっぷりサラダ　ポークビーンズ

今日は『セサミトースト』でした。セサミとはごまのことです。ごまは、脂分が約50％もあるので、昔から油をとる為に栽培されてきました。たんぱく質、鉄分、ビタミン、カルシウムもたっぷりです。今日は、すりごま、いりごま、砂糖、マーガリンを混ぜて、パンに塗りました。

残菜調査週間②

今日の献立：　牛乳　ご飯　鯖の香味揚げ　小松菜のごま和え　沢煮碗　早香

 　今日のデザートは、『早香』です。早香はポンカンと温州みかんを掛け合わせてできた品種で、香りはポンカンに似ていて、酸味が少ないため、甘みを強く感じます。たくさん含まれているビタミンCは、かぜをひきにくくしてくれる効果があるので、この季節にぴったりな食べ物です。

残菜調査週間①日目

今日の献立：　牛乳　中華丼　ポテトサラダ　煮干　バナナ

   今日のデザートは、バナナです。バナナの種類は世界で見ると３００種類以上あるそうです。日本では甘く熟した黄色いバナナを食べますが、世界には甘みの少ない青いバナナを調理してご飯やパンのように主食として食べる国もあります。　バナナにはお腹の調子を整える食物繊維や、体の調子を整えるビタミンが多くふくまれています。