給食室から（令和３年度）

〔献立名〕

牛乳・白樺派カレーライス・豆腐とじゃこのサラダ・オレンジ

〔ひとこと〕

今日は我孫子市ご当地料理の白樺派カレーライスを作りました。献立表や掲示物を見て、楽しみにしていた児童や職員も多く、「今日は白樺派カレーだよ。」「やったー！」との声が朝から聞かれました。

白樺派カレーの4つの約束、①隠し味の味噌②国産の肉（今日は豚肉です。）③地元の野菜（にんじん、トマト）④C＆Bカレー粉を使い、今回もおいしいカレーが出来ました。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

にんじん(布施)：玉根康久さん

とまと(岡発戸)：荒井茂夫さん

〔献立名〕

牛乳・ガーリックトースト・ポークビーンズ・切り干し大根とツナのサラダ・バナナ

〔ひとこと〕

ガーリックトーストは、すりおろしたにんにくとパセリをマーガリンに混ぜ、パンに塗って作ります。シンプルですが、にんにくの風味が食欲をそそります。

ポークビーンズは、豆がたっぷりととれる料理です。コクがありパンに合う料理です。

サラダはさっぱりとしたしょうゆベースのドレッシングです。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・レバーと芋の味噌がらめ・大根のかき玉汁・りんご

〔ひとこと〕

今日は鉄が豊富なレバーを取り入れた献立です。生姜、しょうゆなどで下味をつけたレバーを唐揚げにし、素揚げにしたじゃが芋とさつま芋、大豆、いんげんに甘辛いタレを絡めました。レバーは揚げることで食べやすくなります。苦手な人も多いレバーですが、少しでも食べてくれるといいなと思います。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・サバの味噌煮・野菜のごまネーズサラダ・豚汁・みかん

〔ひとこと〕

今日は脂ののったさばを味噌煮にしました。サバのような青背の魚は、特有の臭いがありますが、味噌は魚の生臭さをとる働きがあります。一時間ほど焦げないように煮たので、味がしっかりと染みています。野菜はマヨネーズベースのドレッシングで和えました。豚汁は人気のある具だくさんの汁物です。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・しらす入り卵焼き・ナッツごぼう・さつま芋とわかめの味噌汁・グレープフルーツ

〔ひとこと〕

今日は卵焼きが主菜の献立です。青のりとしらす干し、ねぎ、人参などが入っています。少し甘めの味付けです。付け合わせのナッツごぼうは、唐揚げにしたごぼうとアーモンドが香ばしい一品です。

〔献立名〕

牛乳・中華丼・きゃべつともやしのナムル・さつま芋とりんごの重ね煮

〔ひとこと〕

今日は秋から冬にかけて旬のりんごとさつま芋を使った重ね煮を作りました。いつもは、干しぶどうを入れて作りますが、苦手な子が多いので、今回は抜いて作りました。低学年で、一人分ぐらいづつ残りましたが、4年生以上では完食でした。また、中華丼、和え物も好評で、ほとんどのクラスが完食でした。

〔献立名〕

牛乳・カレーうどん・豆腐とツナの和風サラダ・手作りごまビスケット

〔ひとこと〕

今日はカレーうどんがメインの献立です。削り節でとっただし汁を使ったカレーうどんは、子ども達に人気のある麺料理です。彩りに使ったほうれん草は、千葉県松戸市産を使用しています。

黒と白のごまがたっぷり入ったビスケットは、香ばしく焼きあがりました。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・かしわのすき焼き・おからサラダ・オレンジ

〔ひとこと〕

かしわのすき焼きは、奈良県の郷土料理です。関西地方では、鶏肉のことを「かしわ」と呼びます。鶏肉を使ったすき焼きは、天満宮の秋祭りのときなどにふるまわれる料理です。天満宮の天神の守護神が牛であることから、牛肉ではなく、鶏肉のすきやきが食べられてきたそうです。いつものすき焼きとは違い、車麩や凍り豆腐も使って、少し甘めの味付けで仕上げています。

〔献立名〕

牛乳・さつま芋と豆のおこわ・鰯の唐揚げ葱ソースかけ・かぶとトマトのかき玉汁・ひとくち牛乳プリン

〔ひとこと〕

今日は千産千消デーにちなみ、千葉県産の食材をたくさん使った献立です。千葉県では地産地消の「地」を千葉県の「千」に置き換えて、地産地消を推進しています。千葉県内の学校給食では、県内産が多く出回る11月を、「千産千消月間」とし、千葉県産を多く使用するよう特に意識しています。さらに、そのうちの1日を「千産千消デー」とし、県内産を（食材ベースで４０％以上）活用した給食を提供します。本校では、我孫子産野菜の日である本日を、千産千消デーとしました。我孫子産野菜は5品、下記の農家の方から野菜を納品しています。その他の千葉県産食材は、大豆、いわし、卵、千葉県産大豆使用の豆腐、かぶ、かぶの葉、牛乳、牛乳プリン（千葉県産牛乳使用）です。（県外産は生姜(高知県)とごま(輸入)です。）

〔我孫子産野菜生産者の紹介〕

・さつまいも（柴崎）：須藤一宏さん

・ねぎ（布施）：斉藤正江さん

・にんじん（中峠）：相馬伸年さん

・トマト（岡発戸）：荒井茂夫さん

・はくさい（中峠）：大井勢子さん

〔献立名〕

牛乳・ご飯・わかさぎのごまフライ・切り干し大根のカレー炒め・すいとん・芋けんぴパリッシュ

〔ひとこと〕

11月8日は「いい歯の日」です。そこで、今日の給食は、カルシウムの多いワカサギ、ごまを使ったフライ、切り干し大根、牛乳を使ったすいとんなどを取り入れました。また、よく噛んで食べることで、あごの筋肉を鍛え、また、唾液も出て消化も良くなります。健康な歯を維持するためにも、ふだんから噛み応えのある食品や、カルシウムの多い食品をとってほしいと思います。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・ごぼうハンバーグ・コーンのお浸し・じゃが芋と白菜の味噌汁・りんご

〔ひとこと〕

今日は食物せんいが豊富なごぼう入りのハンバーグが主菜の献立です。ハンバーグだねに混ぜると、野菜が苦手な子も食べやすくなります。タレは、みたらし団子のような味付けで、ご飯との相性も抜群です。

かつお節をたっぷり使ったお浸しは、風味が良く仕上がっています。

〔献立名〕

牛乳・チキンカレーライス・こんにゃく海藻サラダ・みかん

〔ひとこと〕

今日は運動会です。天気にも恵まれ、元気いっぱいに活躍した東っ子。給食は大人気のチキンカレーライスです。コンニャクと海藻の入ったサラダは、さっぱりとした和風味です。

〔献立名〕

牛乳・スパゲッティボロネーゼ・かぼちゃのグラタン・ヨーグルト和え

〔ひとこと〕

10月31日はハロウィンですね。ハロウィンと言えば、かぼちゃをくりぬいて作るジャック・オ・ランタン。そこで、今日は、かぼちゃを使ったグラタンを作りました。ひき肉や野菜がたっぷりのスパゲッティボローネーゼは、人気のあるメニューです。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・たいのマヨネーズ焼き・野菜のごま味噌和え・芋煮汁・アーモンド

〔ひとこと〕

※マヨネーズ焼きの魚がシイラからタイ（他県水産物応援事業）に変更になっています。愛媛県産の真鯛は、身が厚くふっくらと焼き上がりました。

ごまの入った和え物は、みそベースの調味料で甘めの味付けです。芋煮汁は、山形県などの郷土料理で、旬の里芋を使った具だくさんの汁物です。今日は、塩としょう油の味付けです。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・かつおとじゃが芋の味噌がらめ・かぶの味噌汁・りんご

〔ひとこと〕

今日は、角切りにした鰹とじゃが芋を使った料理がメインの献立です。鰹は良質なたんぱく質が豊富です。疲労回復に効果的なタウリンやビタミンB群、ビタミンD、Aなども含まれています。魚が苦手な児童でも食べてもらえるように、臭みをとる効果のある味噌ベースのタレで味付けをしました。運動会の練習や不安定な気候で、体調を崩さないように、しっかりと食べてほしいなあと思います。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・はたはたの唐揚げ・豚肉の味噌煮・むらくも汁・柿

〔ひとこと〕

今日もご飯が主食の和食献立です。いつもより、煮物の重量を減らして、ハタハタの唐揚げと組み合わせました。学校給食では、骨ごと食べられる魚も小魚として食品摂取量の計算をしています。今日のハタハタも、骨ごと食べられるように、温度や時間を調整し、揚げました。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・擬製豆腐・切り干し大根の煮付け・さつま汁・オレンジ

〔ひとこと〕

今日は、ご飯を主食とした、和食の献立です。切り干し大根の煮付けは、味がしっかりと染みるように、仕上げました。擬製豆腐は少し甘めで、ほっとする味付けです。子どもが苦手そうな献立ですが、本校の児童はいつもよく食べてくれます。

〔献立名〕

牛乳・根菜丼・小あじの唐揚げ・栄養すいとん・みかん

〔ひとこと〕

根菜は秋から冬にかけて旬で、体を温める野菜といわれています。とろみをつけてご飯とともに食べやすく調理しました。牛乳を加えて作ったすいとんは、寒い日にぴったりの体の温まる具だくさんの汁物です。

〔献立名〕

牛乳・吹寄せご飯・たらの彩り焼き・豚汁・ヨーグルト

〔ひとこと〕

ふき寄せとは、何種類かの材料を一緒に盛りつけたり、使ったりするときにつく名前です。さつま芋やきのこなどを使いました。

秋の食材を使い落ち葉が風で吹き寄せられて集まっている様子をイメージしました。焼き魚は、紅葉が始まった山を思い浮かべながら取り入れました。深まりつつある秋を給食でも楽しんでもらえるとうれしいです。

〔献立名〕

牛乳・焼肉チャーハン・手作り春巻き・卵と春雨のスープ・りんご

〔ひとこと〕

今日はてづくり春巻きを作りました。千切りにした食材を炒めてから味を付け、一つ一つ丁寧に巻いて、きつね色に揚げました。組み合わせはチャーハンと春雨スープで、中華風にまとめました。どの料理も子どもに人気のある料理です。

デザートは旬のりんごです。今日は長野県産の「シナノスィート」という甘くて香りのよい品種です。