給食室から（令和３年度）

〔献立名〕

牛乳・丸パン・おからみそハンバーグ・アルファベットスープ・チーズ・グレープフルーツ

〔ひとこと〕

今日は我孫子産野菜の日です。市内産の小松菜とキャベツをスープに使っています。肉厚でりっぱな葉の小松菜と、やわらかそうなきゃべつでした。

ごまみそそーすのかかったハンバーグは、食物せんいたっぷりのおからいりです。みそ味のハンバーグは同じ発酵食品のチーズと味の相性が良いので、パンにはさんで食べるように組み合わせてみました。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・きゃべつ（岡発戸新田）：菅井佐紀子さん

・こまつな（中峠）：今井茂良さん

〔献立名〕

牛乳・ご飯・おでん・じゃが芋のカレーきんぴら・手作り抹茶プリン

〔ひとこと〕

今日は寒くなってくると、食べたくなる料理の一つ、おでんを作りました。今朝はとても冷え込んでいたので、栄養黒板の献立名を見た児童が「わー、おでんだ。今日にぴったりの献立だねー。」と話していました。一口サイズの具は食べやすく、味がしっかりと染み込んでいます。じゃがいもの入ったきんぴらはカレー味で、ご飯に合うおかずです。デザートは、抹茶を使ったやさしい甘さのプリンです。

〔献立名〕

牛乳・麦入りご飯・チリコンカルネ・ワンタンスープ・みかん

〔ひとこと〕

今日は麦入りご飯に少しスパイシーなチリコンカルネをかけた献立です。ワンタンと野菜がたっぷり入った具だくさんのスープを組み合わせました。デザートは甘いみかんです。食べやすかったようで、どのクラスもよく食べていました。

〔献立名〕

牛乳・上海焼きそば・白菜とりんごのサラダ・キャラメルナッツポテト

〔ひとこと〕

今日は久しぶりの麺料理、上海焼きそばがメインの献立です。しょう油ベースで味を付け、野菜や肉、きのこなどたっぷりの具が入っています。朝から楽しみにしている児童も多かったようです。

サラダは旬の甘酸っぱいりんごを使っています。子供たちに人気のあるサラダの一つです。

デザートは千葉県産の甘いさつま芋とアーモンドを使ったキャラメルナッツポテトです。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・レバニラ炒め・ごまキムチ汁・オレンジ

〔ひとこと〕

今日は朝から雨が降っていて肌寒い一日です。キムチを使った具だくさん汁は体が温まる料理です。新メニューのレバニラ炒めは、下味をつけたレバーとじゃが芋を揚げてから、炒めた野菜と合わせて作りました。オイスターソースをたっぷり使い、うまみが効いた甘めの味付けです。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・あじのごまフライ・大豆の磯煮・冬瓜とさつま芋の味噌汁・パイナップル

〔ひとこと〕

今日は味を使ったごまフライを作りました。ごまにはビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。パン粉の半量をごまに置き換えることで、栄養価もアップします。香ばしいので、ソースがなくても十分おいしく食べられて、一食分の塩分量を抑えることが出来ます。

ひじきの煮付けは児童が好きな料理です。今日は大豆も入れてに付けました。ごはんに合うおかずです。

デザートは甘みの強いゴールデンパインです。

〔献立名〕

牛乳・ツナカレーピラフ・魚のガーリックマヨネーズ焼き・ミネストローネ・バナナ

〔ひとこと〕

今日はカレー風味のツナピラフを作りました。一年生も食べやすいように使用するカレー粉の量を加減しています。ガーリックマヨ焼きは、児童に人気のある魚料理です。メルルーサはフライなどの原料になる魚で、ホキ同様に、くせがなく食べやすい味です。

〔献立名〕

牛乳・豆腐のうま煮丼・きびなごの磯辺揚げ・切り干し大根のサラダ・ブルーベリーゼリー

〔ひとこと〕

10月10日は目の愛護デーです。目の粘膜を健康に保つ働きがあるのがビタミン類です。ビタミンは色々な食べ物にそれぞれ少しずつ含まれています。特に野菜や果物にビタミンAやCなど、肉やウナギ、卵黄などにビタミンB群、A、Eなどが含まれます。また、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰなどに含まれる成分も疲れ目に効果があるといわれます。

大切な目の健康のためにも、東っ子には、バランスよく色々な食品を食べてほしいと思います。

〔献立名〕

牛乳・ココア揚げパン・わかめときゅうりのサラダ・ポトフ・お魚アーモンド

〔ひとこと〕

今日は人気のココア揚げパンを作りました。肉や野菜、豆、じゃが芋などたくさんの食材を使ったポトフは、ボリュームがあるおかずです。塩コショウと仕上げにしょう油を少し加えて作っています。サラダもあっさりとしたしょう油ベースの和風サラダです。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・大豆入り肉じゃが・味噌けんちん汁・柿

〔ひとこと〕

肉じゃがは児童が好きな煮物料理です。給食では豆の摂取量を満たすために、時々肉じゃがにも大豆を入れますが、食べてくれます。

柿は平たねなしという品種です。水分が多く、シャキシャキした歯ごたえの甘い品が納品されました。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・さばのソース煮・きゃべつのじゃこ和え・じゃが芋と油揚げの味噌汁・グレープフルーツ

〔ひとこと〕

今日は脂ののったさばを、ウスターソースが入った煮汁で、一時間ほど煮ました。味がしっかりと染みて、ごはんに合うおかずです。10月1日からごはんは新米を使っています。我孫子産のおいしいコシヒカリです。おいしいご飯を味わってもらうために、我孫子市では週4回ご飯を主食とした献立を取り入れています。

〔献立名〕

牛乳・すき焼き丼・ビーンズサラダ・オレンジ

〔ひとこと〕

今日は、すき焼き丼と三種類の豆が入ったサラダの献立です。台風１６号の影響で、給食時間が早まり、慌ただしい中でしたが、人気のある丼もので食べやすかったためか、どのクラスもよく食べていました。

オレンジも甘くておいしいオレンジでした。

〔献立名〕

牛乳・鯛めし・揚げ出し豆腐肉味噌かけ・きのこけんちん汁・生プルーン

〔ひとこと〕

9月最終日は、他県水産物応援献立です。無償提供された、愛媛県の真鯛の角切りを炊き込んだ鯛めしを作りました。

魚の表面に少し焦げ目がつく程度にオーブンで焼き、炊き込みました。鯛の香ばしさと旨味が米にしみ込んだ、おいしく贅沢な混ぜご飯になりました。

鯛が柔らかくておいしかった、とのうれしい感想がありました。

デザートは旬の生プルーンです。甘くて少し酸味のある北海道産のプルーンが納品されました。初めて食べる子もいたようですが、種に気を付けて残さず食べていました。

〔献立名〕

牛乳・はちみつレモントースト・コールスローサラダ・ポークトマトシチュー・お魚アーモンド

〔ひとこと〕

東小初登場のメニュー、やさしい甘さのはちみつレモントーストが主食の献立です。パンの日は、脂質が高くなりがちですが、ルーを米粉に置き換えることで脂質を抑え、ボリュームのあるシチューを組み合わせることが出来ます。今日使用している米粉は、農協より無償提供された我孫子産の米粉です。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・ひじきおろしハンバーグ・金時豆の甘煮・さつま芋とわかめのみそ汁・パイナップル

〔ひとこと〕

今日は食物せんいがほうふなひじきとおからの入った手作りハンバーグを作りました。おろしソースも手作りです。大根、にんにく、りんご、しょうがをすりおろしています。ハンバーグとうまく絡むようにとろみを少しつけています。煮豆は、昔から食べられている和食料理の一つです。苦手な子も多いかもしれませんが、年に一度は取り入れています。北海道産金時豆を使って煮崩れに気をつけて炊きました。

味噌汁は千葉県産の甘いさつま芋入りです。

〔献立名〕

牛乳・キムタクご飯・ししゃもの唐揚げ・豚汁・みかん

〔ひとこと〕

キムタクご飯は、長野県の学校で考案された料理です。郷土の伝統食品である漬け物を、子供たちにもっと知ってもらいたい、という思いからキムチとたくあんを使った混ぜご飯が誕生しました。「キムタクご飯、おいしかった！」との声が多く聞かれ、とても好評でした。

今年度初登場の温州みかんは、酸味はあまり感じられず、甘くておいしいものが納品されました、。

〔献立名〕

牛乳・豆入りカレーライス・海藻サラダ・オレンジ

〔ひとこと〕

今日は三種類の豆を入れたカレーライスの献立です。扁平で小さなレンズ豆、かわいらしい形のひよこ豆、畑の肉ともいわれる大豆を使っています。豆が苦手な子も、比較的食べやすいようです。サラダはさっぱりとした手作りのオニオンドレッシングで和えた海藻サラダです。

〔献立名〕

牛乳・ご飯・手作り肉じゃがコロッケ・野菜のごま和え・冬瓜かきたま汁・巨峰

〔ひとこと〕

今日は手作りのコロッケを作りました。ひき肉と玉ねぎ、人参、しらたきを炒めて、しょう油、砂糖などで味を付け、つぶしたじゃが芋に混ぜた、まさに肉じゃがを思わせるコロッケです。しっかりと味が付いているので、ソースなしでもおいしく食べることが出来ます。ご飯にも合うボリュームのある一品です。

〔献立名〕

牛乳・里芋とじゃこのご飯・千草焼き・月見団子汁・お月見ゼリー

〔ひとこと〕

今日は十五夜です。仲秋の名月、芋名月とも言われます。我孫子産の里芋を使ったご飯はもち米とうるち米を混ぜて炊いています。汁には、白玉もちと南瓜味のはんぺんを月に見立てました。小松菜の代わりに市内産の空芯菜を使いました。空芯菜は中華料理によく使われる葉物野菜ですが、くせがなく和風の汁物にも合います。デザートはお月見ゼリーです。

〔我孫子産野菜生産者の紹介〕

さといも(岡発戸新田）：松下はる江さん

ねぎ（布施）：斉藤正江さん

くうしんさい(中峠)：今井茂さん

〔献立名〕

牛乳・コスタリカライス・フレンチポテトサラダ・フルーツヨーグルト和え