2024年10月の記事一覧

【牛乳・タラの混ぜごはん・豚肉と野菜のみそ煮・わかめとキャベツのおかか和え・味付き大豆】

　今日のごはんは、角切りにしたタラをから揚げにし、甘辛いタレをからめてから白米と合わせた混ぜごはんです。タレは醤油、砂糖、みりん等に加え、しょうがの香りを利かせています。タラもごはんも、いっそうおいしく食べられる味つけです。野菜の煮物や和え物と組み合わせることで、栄養価も高くなります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・キャベツときゅうりのサラダ・グレープフルーツ】

　今日は大人気こんだてのひとつ、カレーライスです。大釜で大量につくる学校給食のカレーは、家庭やお店では出せない特有のうま味があります。また、四小は小麦粉を炒めるのではなく、オーブンで焼いて焦げ目と香りをつけているので、さらに特有の味になっています。仕上げに入れるバターとチーズ、生クリームでコクを出しています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・ジャーチャン豆腐・タラと白菜の中華スープ・柿】

　ジャーチャン豆腐は、中国の家庭料理の一つで、漢字で表記すると「家常豆腐」となります。中国では家に常に豆腐があることや、家に常にあるような野菜を使ってつくることなどから、この料理名になったと言われています。豆腐は一度揚げてからつくることが基本のようです。今日の給食では、生揚げを使ってつくりました。生揚げも野菜も、おいしく食べられる料理です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・イワシのかば焼き・白菜のごま醤油和え・じゃがいもとわかめのみそ汁・ブルーベリー】

　今日は、目の愛護デーです。これを食べれば、目の機能や視力が良くなるという食べ物はなく、基本的にビタミンAを始めとするビタミン類やミネラル、たんぱく質などをバランス良く摂取することが大切となります。学校給食は普段から栄養のバランスを考えてつくられているので、1食分をしっかり食べることで目はもちろん、児童の健全な成長につながります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、イワシ、小松菜

【牛乳・きのことほうれん草のスパゲティ・コーンたっぷりサラダ・米粉のさつまいもケーキ】

　今日のデザートは、今が旬のさつまいもを入れたケーキです。さつまいものでんぷんは、じっくり加熱することで麦芽糖に変わるため、甘味を強く感じられます。今日は、さつまいもを軽く蒸した後に生地と合わせ、オーブンで焼いています。じっくりと加熱しているので、さつまいもの甘味たっぷりのケーキに仕上がっています。

本日の千葉県産食材：牛乳、さつまいも

【牛乳・鶏ねぎ丼・大根と白菜のみそ汁・小魚アーモンド・りんご】

　ねぎは香味野菜のひとつであるため、独特の香りがあることが特徴です。その香りは、肉や魚の臭みを消す効果もあるため、組み合わせとしてはピッタリです。今日は鶏のもも肉とむね肉、長ねぎと玉ねぎと、どちらもダブルでの組み合わせとしました。栄養価の組み合わせとしてもピッタリなので、たくさん食べて、より元気になってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米、里いも（布施・斉藤正江さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ハヤシライス・大豆とポテトのツナサラダ・オレンジ】

　よつばっこまつりのこんだては、ハヤシライスです。味つけは、デミグラスソースを使うレシピやトマトソースを使うレシピなど、いろいろなタイプがあります。四小のハヤシライスは、ホールトマトとトマトジュースを使った、トマトベースの味つけです。トマトの風味がしっかり利いた仕上がりになっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ベーコンとコーンのピラフ・豚肉とキャベツのトマトソース煮・小魚アーモンド・ブルーベリーゼリー】

　今日のこんだては、キャベツを主とした野菜と豚肉をトマトソースで煮込んだ料理です。トマトをじっくり煮込んで作るトマトソースは、トマトの酸味と甘味がしっかり感じられるソースです。そのトマトの風味が、肉や他の野菜の味を上手にまとめてくれています。ピラフとは、味も栄養価もピッタリの相性です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・切り干し大根の混ぜごはん・肉豆腐・キャベツときゅうりの和え物・ぶどう】

　切り干し大根は、大根を細く切って乾燥させた食品です。水分が減少することも影響しますが、切って干すだけなのにカルシウムや鉄、ビタミンB群や食物せんいなどの栄養素が格段に多くなります。成長期の児童にはもちろん、大人にもうれしい栄養素ばかりなので、積極的に食べてほしい食品のひとつです。今日は鶏肉や油揚げなどと一緒に混ぜごはんにしました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ジャーマンポテトトースト・いんげん豆とキャベツのスープ煮・バナナ】

　じゃがいも、ベーコン、玉ねぎなどを使ってつくるジャーマンポテトは、ベーコンのうま味とじゃがいもの食感が楽しめる料理です。今日は具材を小さめに切ったジャーマンポテトをつくり、食パンにのせてトーストにしました。一風変わった組み合わせですがボリューム感があり、味も栄養価も満足のいく一品です。

本日の千葉県産食材：牛乳