2024年10月の記事一覧

【牛乳・ごはん・豚肉とほうれん草の卵とじ・とうふとえのきのみそ汁・りんご】

　今日は、豚肉とほうれん草の卵とじです。豚肉と卵はたんぱく質、ほうれん草はビタミンCを多く含む食品であるため、合わせて食べることで、よりカゼやインフルエンザなどに負けない体作りができます。この数日、気温などの移り変わりが大きい影響か、体調を崩す児童が増えているので、しっかり食べて、元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、たまご

【牛乳・メキシカンライス・シイラのアーモンドソース焼き・ポテトとキャベツのスープ・マスカットゼリー】

　今日の主菜は、アーモンドソースをかけて焼いたシイラです。シイラは、関東では馴染みの少ない魚ですが、日本全国の多くの地域で食べられています。ソースは、スライスしたアーモンドをマーガリンで炒めています。アーモンドの香ばしさとカリカリした食感が、シイラをいっそうおいしくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ターメリックライス・ドライカレー・大豆とさつまいものサラダ・小魚アーモンド・オレンジ】

　今日のこんだては、ドライカレーです。ドライカレーはチャーハンタイプやピラフタイプなど、いくつかの種類がありますが、四小はひき肉を使ったキーマ状のレシピでつくっています。ぶたのひき肉に加え、玉ねぎやにんじんなど、野菜もたっぷり入れています。味付けはケチャップ、中濃ソースをメインに、塩や赤ワイン、トマトピューレなどを使っています。ごはんはターメリックライスにして、カレーとの相性がより良くなるようにしてあります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、さつまいも

【牛乳・ごはん・アジのねぎソースがけ・大豆とひじきの煮つけ・生揚げとじゃがいものみそ汁・ドライプルーン】

　これからの季節、ねぎが旬を迎えます。ねぎはメジャーであれど、あまり主役の位置に立つ野菜ではないかもしれませんが、薬味にみそ汁、鍋料理と、様々な料理で活躍しています。今日は薬味としてソースに使いました。揚げたアジにねぎ入りソースをかけることで、ねぎの風味がアジの味を引き立ててくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ひじき

【牛乳・ピリからひき肉うどん・ツナ入り卵焼き・もやしと小松菜の和え物・果汁グミ】

　日本は米を主食としてこられていますが、稲作に向かない地域などでは小麦の栽培も盛んに行われてきました。そのため、小麦からつくるうどんもまた、米と同じように主食として食べられてきています。地域によって、太さや形、味などに違いがあり、様々なうどん料理があります。四小でも、味付けや食材を変えて、いろいろなうどんこんだてを出しています。今日はピリ辛の味付けにしました。

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜、たまご

【牛乳・ごはん・豚肉とカシューナッツのキムチ炒め・豆腐とチンゲンサイのスープ・りんご】

　今日のデザートはりんごです。海外には、「1日1個のりんごは医者を遠ざける」や「りんごを食べると医者いらず」などのことわざがあります。りんごには各種のビタミンやミネラルが含まれるため、それだけ体の調子を整える働きがあるという意味です。これから旬を迎え、おいしさもマシマシになるりんごを、給食でも積極的に取り入れていきたいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・さつまいもごはん・豚肉と大豆の甘辛煮・青菜とキャベツのごまマヨ和え・みかん】

　今日は、今が旬のさつまいもを使った炊き込みごはんです。甘みたっぷりのさつまいもは、おいしいことはもちろん、主となる炭水化物に加えてビタミンCや食物せんいなどを含む、栄養価も高い食品です。また、今日のさつまいもは我孫子産です。地場産物としてのおいしさも感じることができます。

本日の我孫子産食材：米、さつまいも（柴崎・須藤一宏さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・中華混ぜごはん・ししゃもの磯辺揚げ・トマトと卵のスープ・米粉のももタルト】

　今日は、ししゃもに青のり入りの衣をつけて揚げた、磯辺揚げです。青のりの風味で、ししゃもがより食べやすくなります。また、海藻の仲間である青のりはカルシウムを含んでいます。青のりの使用量は少量ですが、ししゃものカルシウムと合わせることで、いっそう骨や歯を丈夫に成長させてくれます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・サバのにんにく醤油焼き・もやしとわかめの和え物・とうふとじゃがいものみそ汁・ヨーグルト】

　秋は旬を迎える食材が多くありますが、サバもそのひとつです。秋から冬にかけて、脂がのっておいしくなります。今は保存技術等が良いため、年間を通じて給食でも使用していますが、「旬」という言葉を意識してもらうため、時期に応じて給食でも指導しています。今日は、にんにくの香りを使って臭みを抑えた焼き魚にしました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ピタパン・チキンケバブ・アルファベットスープ・小魚アーモンド・バナナ】

　ケバブはトルコ料理の一つで、肉や魚、野菜などを焼いた料理です。調理の仕方は、串焼きのような「シシケバブ」や、塊肉をそぎ落としながら焼く「ドネルケバブ」など様々です。今日は給食用に、鶏肉とキャベツや玉ねぎなどの野菜を炒め、スパイスを利かせました。ピタパンにはさんで、ケバブサンドとして食べていただきます。

本日の千葉県産食材：牛乳、豚肉