2021年10月の記事一覧

【牛乳・肉うどん・大根サラダ・大学いも】

　秋の味覚と言えば数多くありますが，さつまいももそのひとつですね。英語では「スイートポテト」と表されるように，その甘味から料理はもちろん，スイーツの材料としても多く使用されています。その中から今日は，日本の元祖さつまいもスイーツともいえる，大学いもをつくりました。しょうゆの風味が少し香るタレが，さつまいものおいしさをいっそう引き立ててくれています。

本日の我孫子産食材：ねぎ（布施・斉藤正江さん），きゅうり（岡発戸・鈴木順一さん）

本日の千葉県産食材：牛乳，さつまいも，豚肉

【牛乳・あさりとハムの洋風混ぜごはん・白身魚のタルタルソース焼き・じゃがいもとトマトのスープ・バナナ】

　今日はあさりとハムをたっぷり入れた洋風の混ぜごはんです。貝類には比較的多くの鉄が含まれていますが，あさりはその中でも，群を抜いて多く含まれています。血液中で酸素運搬に大きな役割のある鉄は，大人はもちろん，成長期の児童にも大切な栄養素です。あさりを食べて，元気な体になってほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ

【牛乳・ごはん・豚肉としらたきの炒め物・豆腐とチンゲンサイのスープ・ミックスナッツ】

　しらたきとこんにゃくは，どちらもこんにゃくいもから作られる食品で，おでんやみそ田楽などで日本では昔から食べられています。いもから作られると言っても，こんにゃくは製粉にしたいもを湖化してつくるので，ほかのいもとは違った食感や味わいがあります。今日はしらたきを使った炒め物にしました，しらたきが豚肉やしょうゆのうま味をしっかり吸い込んで，ごはんとの相性もピッタリになっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ

【牛乳・中華混ぜごはん・赤魚のユーリンチーソースがけ・ワンタンスープ・ヨーグルトレーズン】

　今日はユーリンチーソースをかけた，焼き魚です。ユーリンチーは「油淋鶏」と書くように，元々は鶏肉を使った料理ですが，さっぱりとしたソースは他の肉や魚との相性も良いので，いろいろな場面で活躍できます。また，白いごはんはもちろん，今日のような混ぜごはんとの味の相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ

【牛乳・ごはん・ちくわのマヨチーズ焼き・豚肉と生揚げのみそ煮・野菜のごま酢和え・オレンジ】

　今日は粉チーズとマヨネーズを合わせたソースを，ちくわにつけて焼いた料理です。白身魚を主につくられるちくわは，体をつくるたんぱく質が豊富な食品です。室町時代頃は高級品だったと言われるちくわですが，今では気軽に食べられる食品となっています。料理のバリエーションが豊富なところもうれしいですね。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳，きゃべつ