給食

今日の給食(H30)

今日の給食 6月11日


今日(きょう)は、油揚げ についてのお話です。

油揚げは、うす切りにした豆腐を油で揚げて作ります。110度から120度の低温の油で揚げたあと、180度から200度の高温の油でもう一度揚げて作ります。油揚げの種類は,大きさや形、厚みなど各地域でいろいろなものがあります。油揚げは,きつねの大好物だと昔から伝えられてきたので、油揚げの入ったうどんを「きつねうどん」といいます。

油揚げは、大豆から作られています。大豆は、畑で作られる食べ物ですが、肉や魚と同じようにたんぱく質が多く含まれているので、「畑の肉」と呼ばれています。また、大豆に含まれるイソフラボンという成分は、骨がスカスカになりもろくなるのを防ぐ働きがあります。

今日は、みそ汁に油揚げが入っています。

今日のメニュー
   ・ ごはん    ・ 牛乳

 ・ とりにくの照り焼き

 ・ かんぴょうサラダ

   ・ 大根と油揚げのみそ汁