玄米ごはん　麻婆豆腐　千草和え　オレンジ　牛乳　です。

　麻婆豆腐の味付けには「豆板醤」が使われています。豆板醤は、そら豆で作った味噌に、赤唐辛子を入れ発酵させて作ります。給食で使っている豆板醤は、ごく少量ですがピリッとしていて、料理の味を引き締めてくれます。気温や質だが上がってきて食欲が減退した時や、寒い時に味のとしてアクセント使います。

　日本の伝統色に「千草色」という色があります。薄い緑色を帯びた明るい青色（薄い浅葱色）を指します。たくさんの食材を和えると、薄い緑色を帯びた浅葱色になることから「千草和え」という料理名がついたそうです。今日の千草和えはとてもさっぱりとしていて、よい口直しとなり、麻婆豆腐と共に、とても美味しかったです。

　麦ごはん　福二カレー　スティックサラダ　フルーツポンチ　牛乳　です。

　今日は子どもたちに大人気の福二カレーです。今日の福二カレーには３つの「美味しさの秘密」があるそうです。

　秘密その１ カレールウは、小麦粉・バター・サラダ油を弱火でじっくりと炒めてから、カレー粉を加えて作った自家製ルウです。

　秘密その２ 玉ねぎは、茶色くなるまでしっかりと炒めて甘みとコクを加えています。

　秘密その３ カレー粉の他にも辛みを出すスパイスや、香りの良いスパイスを加えています。そしてチャツネの代わりに、今日は「秋の味覚の柿」をピューレにして加えました。

　子どもたちにおいしい給食を食べてもらうために、努力と工夫を重ねていただき、感謝しています。

今日のふくにランチは、　ごはん　牛乳　魚のみぞれかけ　ひじきのいりに　サツマイモの味噌汁　オレンジ　です。

料理の中で、「みぞれ」とは、大根おろしを使った料理のことです。みぞれかけの他には、みぞれあえ、みぞれ鍋などがあります。本日の魚は、「メルルーサ」です。成長期である皆さんの体作りのためにも、ぜひ、食べてほしい食品です。

　高野どうふのそぼろ丼　いそか和え　たぬき汁　月見だんご　牛乳　です。

　後期の給食が始まりました。今日のメインは、栄養がギュッと詰まった高野どうふをそぼろにしました。高野どうふは、身体の成長に必要なたんぱく質がたくさん含まれています。甘辛い味がしっかりと染み込んでとてもおいしくいただきました。

　月見というと「十五夜」が有名ですが、昨日は「十五夜」に次いで美しい月とされる「十三夜」でした。「十三夜」知っていましたか？栗や豆の収穫期に当たるため「栗名月」「豆名月」と呼ばれています。日本独特の風習、たくさんありますね。昨日は夕方、東の空に美しい月が出ていました。見た人はいますか？秋の夜は長くなるので、たまにはボーっと月を見るのも良いかもしれませんね。

　食パン　ブルーベリージャム　チキンビーンズ　ごまだれサラダ　牛乳　です。

　今日、１０月１０日は「目の愛護デー」です。授業でもタブレットを使う機会が増えています。家に帰った後もスマホやゲーム等で目を酷使していませんか。長い時間同じところを見続けていると、目を動かす筋肉は緊張し、目が疲れてしまいます。２０～３０分に一度くらい休憩を入れて、遠くのものを見たりまばたきをしたりして、目をリフレッシュさせましょう。子どもの頃からの近視が増えています。食べ物では、目の疲れを取り近視によいという「アントシアニン」色素が入っていてものを食べると良いと言われています。アントシアニン色素は、ブルーベリーやぶどう、紫いもなど、紫色の食べ物に多く含まれています。

　今日は、ブルーベリージャムを提供しました。しっかり食べて、目の健康も守りましょう。