2024年10月の記事一覧
10月15日(火)の給食
今日の給食は『ジャンバラヤ、ブロッコリーレモンマヨネーズ炒め、米粉のスープ、牛乳』です。
【ジャンバラヤ】
【米粉スープ】
【ブロッコリーのレモンマヨネーズ炒め】
今日のイチオシは『ブロッコリーレモンマヨネーズ炒め』です。
ブロッコリーは、〇〇県産の生のブロッコリーを使用しました。
玉葱、ウィンナーなどを炒めたところに、卵を使用していないマヨネーズとレモンなどで味を付け、茹でた人参、蒸かしたじゃが芋、最後に茹でたブロッコリーを加え炒めました。レモンが入ることでさっぱりと食べることができます。
安全第一の給食では、定められた温度まで加熱することが重要になってきますが、少しでも加熱しすぎると、大量のため野菜同士で蒸れて柔らかくなりすぎてしまうことも。。。そうならないように、調理員さんが絶妙のタイミングで仕上げた炒め物は、歯ごたえよくおいしく安全に仕上がりました。
子供たちにも人気で、残りはほぼゼロ。よく食べていました
10月11日(金)の給食
今日の給食は『ごはん、厚焼き玉子、高野豆腐の煮物、さつま芋のお味噌汁、牛乳』です。
昨日の給食とは打って変わって、和食でした。
「これ何?」と高野豆腐を指さす1年生が多くいました。食べ慣れていない食材なので残るかと思いましたが、思いのほかよく食べていました。日本の伝統的な食材、味付けに触れる機会のひとつになれるような給食作りを目指していきたいと思います。
10月10日(木)の給食
今日の給食は『流山野菜のペペロンチーノ、茹で野菜のゴマサラダ、ブルーベリーケーキ、牛乳』です。
今日は運動会でした。
全力を出し切った子供たちだったので、疲れ果てて食欲がないのでは??と心配したのですが、子供たちはペロリと食べつくしていました♪
ペペロンチーノには、流山の農家の中山さんが育てた新鮮な小松菜と青葱をた~っぷりと使いました。やはりおいしい野菜を使って作るとおいしい料理が出来上がります。
「ペペロンチーノおいしい!」「ブルーベリーケーキまた出して!!」とたくさんの人たちが感想を伝えに来てくれました♪
10月9日(水)の給食
今日の給食は『トマトハヤシライス、ジュリエンヌスープ、うますぎファンタジー150周年記念アイス、牛乳』です。
6年生が、今年150周年を迎える八木南小学校の記念給食を考えたい!!ということで、いろいろなアイディアを出してくれています。
その第一弾が、『運動会の後はひんやりアイスで元気になろう!!うますぎファンタジー150周年アイス』で、バニラ味、いちご味、ピーチ味の中から、事前に自分で選んだ味を食べられるセレクトアイスでした。
残念ながら、雨のため運動会が延期になってしまいましたが、調理員さんが溶けないようにと各クラスに届けにきてくださったアイスを、大喜びで受け取っていました
6年生の思い描いたように、きっとみんなの思い出に残る給食になったのではないかと思います。
10月3日(木)の給食
今日の給食は『ごはん、ジンギスカン風炒め物、ビーフンスープ、牛乳』です。
毎日運動会の練習を頑張っている子供たちは、そろそろ疲れもたまって食欲もないのでは??と思うのですが、とてもよく食べていました。
養護の先生も大絶賛してくれた今日一番人気のジンギスカン風炒め物について紹介します。
①にんにく、しょうが、しょうゆ、ケチャップ、パイン、ワインなどを煮詰めて、給食室特製ソースを作ります。
②じゃが芋を素揚げし、お肉は、特製ソースで下味をつけるように炒めます。
③野菜を炒めます。
④野菜の釜に、お肉と揚げじゃが芋を加えて、安全な温度まで炒めて出来上がり。
大量調理では、水分が出てきてしまうので炒め物が難しいです。
そこで、野菜の水分で味がぼやけないよう、野菜を別釜で炒めたり、お肉に味を付けておいたりすることで、とてもおいしくできました。
「炒め物、もっと食べたかった。あと3倍くらい食べたかった。」と空っぽの食器と空っぽの牛乳パック(←牛乳が苦手)を自慢げにを見せに来てくれた人がいました♪