給食室からのお知らせ

今日の給食は『ジャンバラヤ、ブロッコリーレモンマヨネーズ炒め、米粉のスープ、牛乳』です。

【ジャンバラヤ】

【米粉スープ】

【ブロッコリーのレモンマヨネーズ炒め】

今日のイチオシは『ブロッコリーレモンマヨネーズ炒め』です。

ブロッコリーは、〇〇県産の生のブロッコリーを使用しました。

玉葱、ウィンナーなどを炒めたところに、卵を使用していないマヨネーズとレモンなどで味を付け、茹でた人参、蒸かしたじゃが芋、最後に茹でたブロッコリーを加え炒めました。レモンが入ることでさっぱりと食べることができます。

安全第一の給食では、定められた温度まで加熱することが重要になってきますが、少しでも加熱しすぎると、大量のため野菜同士で蒸れて柔らかくなりすぎてしまうことも。。。そうならないように、調理員さんが絶妙のタイミングで仕上げた炒め物は、歯ごたえよくおいしく安全に仕上がりました。

子供たちにも人気で、残りはほぼゼロ。よく食べていました

今日の給食は『ごはん、厚焼き玉子、高野豆腐の煮物、さつま芋のお味噌汁、牛乳』です。

昨日の給食とは打って変わって、和食でした。

「これ何？」と高野豆腐を指さす１年生が多くいました。食べ慣れていない食材なので残るかと思いましたが、思いのほかよく食べていました。日本の伝統的な食材、味付けに触れる機会のひとつになれるような給食作りを目指していきたいと思います。 

今日の給食は『流山野菜のペペロンチーノ、茹で野菜のゴマサラダ、ブルーベリーケーキ、牛乳』です。

今日は運動会でした。

全力を出し切った子供たちだったので、疲れ果てて食欲がないのでは？？と心配したのですが、子供たちはペロリと食べつくしていました♪

ペペロンチーノには、流山の農家の中山さんが育てた新鮮な小松菜と青葱をた～っぷりと使いました。やはりおいしい野菜を使って作るとおいしい料理が出来上がります。

「ペペロンチーノおいしい！」「ブルーベリーケーキまた出して！！」とたくさんの人たちが感想を伝えに来てくれました♪

今日の給食は『トマトハヤシライス、ジュリエンヌスープ、うますぎファンタジー１５０周年記念アイス、牛乳』です。

６年生が、今年１５０周年を迎える八木南小学校の記念給食を考えたい！！ということで、いろいろなアイディアを出してくれています。

その第一弾が、『運動会の後はひんやりｱｲｽで元気になろう！！うますぎファンタジー１５０周年アイス』で、バニラ味、いちご味、ピーチ味の中から、事前に自分で選んだ味を食べられるセレクトアイスでした。

残念ながら、雨のため運動会が延期になってしまいましたが、調理員さんが溶けないようにと各クラスに届けにきてくださったアイスを、大喜びで受け取っていました

６年生の思い描いたように、きっとみんなの思い出に残る給食になったのではないかと思います。

今日の給食は『ごはん、ジンギスカン風炒め物、ビーフンスープ、牛乳』です。

毎日運動会の練習を頑張っている子供たちは、そろそろ疲れもたまって食欲もないのでは？？と思うのですが、とてもよく食べていました。

養護の先生も大絶賛してくれた今日一番人気のジンギスカン風炒め物について紹介します。

①にんにく、しょうが、しょうゆ、ケチャップ、パイン、ワインなどを煮詰めて、給食室特製ソースを作ります。

②じゃが芋を素揚げし、お肉は、特製ソースで下味をつけるように炒めます。

③野菜を炒めます。

④野菜の釜に、お肉と揚げじゃが芋を加えて、安全な温度まで炒めて出来上がり。

大量調理では、水分が出てきてしまうので炒め物が難しいです。

そこで、野菜の水分で味がぼやけないよう、野菜を別釜で炒めたり、お肉に味を付けておいたりすることで、とてもおいしくできました。

「炒め物、もっと食べたかった。あと３倍くらい食べたかった。」と空っぽの食器と空っぽの牛乳パック（←牛乳が苦手）を自慢げにを見せに来てくれた人がいました♪

今日の給食は『ネギ塩豚丼、野菜汁、りんご』です。

まだまだ暑い日が続きますが、給食には少しずつ秋の食材が登場しています。今日の秋を感じる食材は、りんごでした。

今日は給食室でのりんごの取り扱いの様子を紹介します。

りんごなどの果物は、生のままで提供するため、特に細心の注意を払って作業をしています。

衛生的に作業するため、りんごを切る人、芯を取る人、数える人、食缶を並べたり蓋をしたりする人と、作業を分担することで、衛生的な状態を保って作業をします。

りんごを数えて食缶へ入れた後は、温度管理をするため冷蔵庫へ入れます。そして、クラス用のワゴンをエレベーターで各階に上げる時に、少しずつ出してワゴンへのせます。

久しぶりのりんごは、甘くておいしかったです。

今日の給食は『生姜炒めのっけ丼、具だくさんのお味噌汁、フルーツのゼリー和え、牛乳』です。

本当ならば、豚の生姜焼きを出したいところですが、野菜をたくさん食べて欲しい事と生姜をたっぷりと使った豚肉と野菜を炒めたものを味わってほしくて、ご飯にのせて食べてもらいました。

丼にすると、残ってしまいがちな野菜も、よく食べてくれるようです。

今日の給食は『ナポリタン、ポテトスープ、米粉コーンパン、牛乳』です。

米粉コーンパンは、給食室で発酵させるところから手作りをしたパンで、初めて挑戦する料理でした。

①米粉ミックス、イースト菌、水、油を混ぜる。

②丸めて発酵させる。

③パンの上にコーンをのせて焼く。

噛むと香ばしいもちもちの、素朴なパンが出来上がりました。

給食室では「もう少し柔らかく仕上げることができたかも。」次はああしよう、こうしよう。と話をしていたのですが、１年生の先生から「大好評でした。一口食べて『おいしい～』『また食べた～い』と言って、おかわりのじゃんけん大会がすごかったです。」と教えてもらいました。

次回は、もっともっとおいしいパンを目指して頑張りたいと思います。

今日の給食は『秋刀魚ご飯、のりあえ、豆乳味噌汁、牛乳』です。

今日は、旬の秋刀魚を揚げてタレを絡めてご飯に混ぜて作る、一年に一度の秋刀魚ご飯です。

出汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖でタレを作り、まず少量ご飯に混ぜてから、タレに絡めた秋刀魚を加えて混ぜるのが、少しでもきれいにおいしく食べてもらいたいという調理員さんたちのこだわりです。

秋刀魚を揚げたことと、タレに少し山椒を入れたことで、魚の臭みもなくおいしく出来上がりました。

今日の給食は、『ねぎにんにくチャーハン、揚げ餃子、豆腐とキャベツのアジアンスープ、牛乳』です。

今日は人気の揚げ餃子にチャーハンです。

スープはナンプラーがポイントの野菜たっぷりスープです。

野菜たっぷりでしたが、よく食べていました。